可以代替“肉”来补充“蛋白质”的6种食物

英国《每日邮报》曾经报道推荐以下几种蛋白质含量较高的，可以来替代“肉”的素食，以免人们担心素食蛋白质不够而摄入太多的肉食，增加患癌症、心血管疾病与糖尿病等慢性病的风险。

豌 豆

富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。

营养分析

它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。

赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

花生酱

含白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

营养分析

花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

糙 米

不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。

营养分析

含有胚芽：糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。

胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

含大量纤维素：膳食纤维被称为“第七营养素”。哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、队脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力，它能使人们的身心机能保持在最良好的状态。

可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

燕麦片

蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。

营养分析

1） 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;

2） 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3） 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

4） 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

5） 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

椰 子

富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。

营养分析

我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、驱虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。

黄 豆

黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

营养分析

含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于100克猪里脊肉。1碗豆浆(300毫升)约相当于25克牛腱子肉。205克水豆腐约相当于100克后臀尖。

豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。

种子荟素食餐

种子荟一小包就包含了众多纯植物食材的营养，拥有平时少吃的、难买到的多样化食材，按营养学标准针对适用人群精准计算食材比例配置，包括五谷杂粮，杂豆，各种坚果，籽种类，菌藻，花草等，其中30多种是药食同源食材，如枸杞，红枣，金银花，决明子，酸枣仁，来菔子，山核桃仁，薏米，芸豆等，完美诠释了“食材多样化”概念。

在种子荟中，人体平时需要铁、镁、锌、硒等微量元素、B族、维生素E、维A、叶酸等都很丰富，基本不需要再额外补充营养素就可以做到完整、足量、均衡、及时、高效的吸收，节省了大量时间和金钱及携带营养素瓶瓶罐罐的的麻烦。

种子荟中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康。维生素B2，能够预防青春痘。维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。而杂粮中的不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，有助预防掉发和秃头等。尤其是五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。

种子荟还通过它食材中的五色五味的特性以达到中医食疗养生的目的。大家在日常生活中熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用。不同颜色的食物，它养生保健的功效是不尽相同的。

不同颜色的食物，属性也是不相同的，归经也不同。传统中医通过几千年的理论实践总结出来的：青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。

种子荟主要是针对现代人高强度的工作、快节奏的生活、不规律的饮食以及亚健康体质而设计的一种健康营养的产品。养成良好的饮食和生活习惯，才能顺应自然规律，满足身体营养。