《宋朝饭局》 ，不注重锻炼的宋朝人，是否减过肥？

精选书摘：

1.三是生腌。这种吃法最不可思议，可是在宋朝却非常流行甚至连皇帝的御宴上都会出现生腌螃蟹。生腌倒无所谓，关键是腌完就要生吃煮都不煮。把蟹洗净，用刀剁碎，什么什么蟹黄、蟹膏蟹螯、蟹肉统统不管：剁得跟烂泥似的，铲到盆里，用盐、醋、花椒、茴香橙汁、蒜泥之类的：调料拌一拌，直接就吃。南宋浦江女厨师吴氏在其专著《吴氏中饭》里管这道非常生猛的“大菜”叫作“蟹生”，宋朝江南美食家傅肱在其专著《蟹谱》里则管这道菜叫作“洗手蟹”，意思是这样做蟹非常快捷，不用蒸煮，不用油炸，这边客人刚洗完手，那边主人就把―盆生蟹端到客人面前了。这样做出来的蟹真的好吃吗？反正我不敢尝试。

2.裤裆的发明特别晚。从考古成果上看，至少东汉以前是没有连裆裤的（有人说汉朝宫女穿的“穷绔”就是连裆裤。错，穷绔只是在开裆裤上加了几根扣袢，不能算连裆。）所以东汉以前的成年人在开会和聚餐餐的时候，必须双腿并拢跪在地上，让外衣垂下来，护住要害部位，这就是古人以跪坐姿势就餐的由来。连裆裤在东汉以后才被发明，并在魏晋南北朝广泛使用，所以从魏晋开始已经有人放弃跪坐。直到宋朝，所有的吃货都有了裤裆，习惯于坐在椅子上吃饭，再也不用担心走光啦。

内容选读：

本朝不流行减肥

苏东坡有个好朋友叫张商英，当过宰相，晚年很注意养生：早上吃半升米、二两面．晚上吃半升米、三两面，中午什么都不吃．只喝茶。

宋朝一升相当于半公升多一点，半升米差不多有半斤重。早起半斤米加二两面，晚上半斤米加三两面，虽然不吃午饭，但是张商英还是干掉了一斤半细粮。我帮他算了算热量值，有点儿超标。再考虑到他不是体力劳动者，年纪又大，摄入的热最就更加超标了。

宋朝人其实并不怎么懂养生，至少存饮食上不算懂。现在讲究“早上吃饱、中午吃好、晚上吃少”，尽量避免摄入高热量食物；宋朝人则习惯于“早上少吃、中午不吃、晚上多吃”，有条件吃肉的时候就多吃，尤其喜欢吃肥肉。

大家都知道司马光吧？他经常劝他哥哥司马旦多吃肉，特别是晚上那顿，要是司马旦晚上没有吃肉，司马光一定会关切地问：“得无饥乎？”吃这么少，万一半夜饿了怎么办？那时候他哥司马旦已经八十岁，多吃肉是很容易中风的，但是司马光不懂，他只懂得孝梯．还天真地认为只有让哥哥多吃肉才符合孝悌的标准。

宋朝人也不注念锻炼。陆游晚年在绍兴闲居，早上起来先喝一人碗粥，喝完粥再睡一个回笼觉。他认为“粥后就枕，则粥在腹中，暖而宜睡，天下第一乐也”，岂不知这样最不利于消化。唐末道士吕洞宾的生活习惯可能也跟陆游差不多，因为他写过两句诗：“归来饱饭黄昏后，不脱蓑衣卧月明。”晚上吃过饭就上床，不懂得“饭后百步走，能活九十九”。最让我百思不得其解的是，这些不懂养生不懂锻炼的家伙却很长寿，吕洞宾活多大年纪我不知道，陆游可是活到了八十多岁。不过我敢断言陆游的体型肯定谈不上健美，胖瘦且不论．大肚腩应该少不了的。

男人长肚子，颇为现代女生所不喜，好在宋朝人的审美跟今天不一样。我看过不少宋朝人物画，诸如《中兴四将图》《田峻醉归图》《两园雅集图》……画中男子无论贵贱．一律长着大肚肺，特别是《中兴四将图》里的岳飞，肚子人得跟怀孕了似的。兴许那时候肚脯越大，越显得威武雄壮。

内容简介：

宋代是最具生活情趣的朝代，生活情趣最直接的表现在美食。本书是历史专栏作家李开周在《南方都市报》的专栏合集，作者在文中化身主人公，带着读者穿越到宋朝，从饮食习惯、食品的种类和饭局的座次等细节比较古今的异同。点心怎么来的、御膳房的构成、皇上的下酒菜、宋代人饭后怎么刷牙，他们的酒量如何……通过文字，宋代人怎么吃，如何生活，如摊在我们面前的一幅立体画卷，是美食之旅，更是一本宋代市井生活的索引。

作者简介：

李开周：1980年生于河南开封，《南方都市报》专栏作家，著有《千年楼市》《食在宋朝》《民国房事》、《民国房地产战争》《祖宗的生活》《君子爱财：历史名人的经济生活》等书。