19.3.3鱼糕，乌合之众，

晚餐有鱼糕，但和老家的鱼糕比起来差远了。荆州的鱼糕，在外地是很难吃到的。外地所谓鱼糕，多是冻货，味道跟小吃鱼豆腐差不多，大概是一种东西？查了一下，果然，鱼豆腐就是油炸鱼糕。而正宗的鱼糕，应该是新鲜的，刚从蒸笼端出来的。上面是薄薄的一层鸡蛋，下面是新鲜的鱼浆。用心的师傅会把鱼糕切成片摆成一圈，有点鱼咬尾的意思，图个吉祥。配菜也是有讲究的，黄花菜，黑木耳，这是标配。小时候特别喜欢吃鱼糕里的黄瓜菜，因为平时吃不到。

鱼的味道贵在鲜，鲜这个字就是鱼和羊组成的。鱼糕之所以新鲜，因为鱼都是买回来现杀的。剔下鱼肉，还要剁成浆，现在用机器磨起来方便的多。做起来特别麻烦，每次打鱼糕，用到的鱼也比较多，一般只有过年的时候才能吃到。每到年关，杀年猪，打鱼糕，做糍粑，好吃的东西一大堆。鱼糕这道菜，武汉也几乎没有，更不用说江浙一带了。好味道，都在家里。

看了b站一个乌合之众的书评（av42945084）有点感想

读书一定要先看创作背景。法国大革命失败了，但群体的正面作用绝不可忽视。社会心理学为营销提供了方法论。美国的竞选者肯定是熟读此书的。