【周末甜品推荐】英国司康饼

司康饼，我是第一次做。

但凡事不怕第一次。只要你有点烘焙基础，简单的曲奇、饼干或者戚风蛋糕等知道怎么做。做这个司康饼完全不是问题。

司康饼，来自英语音译scone。传说苏格兰皇室加冕的地方，有一块历史悠久并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头。这也是司康饼的名字起源。传统司康饼呈三角形，主要原料为燕麦，而现在普遍用面粉代替了燕麦。

我是个比较懒的人，尤其是怀孕后很少整甜点。之前一些工具用坏了，或者原料用没了，也没有及时补齐，就只能用现有的代替。比如刮刀坏了，用电饭锅自带的饭勺代替；黄油没了，用植物油代替等。这点大家不要学我。

先准备好材料。

面粉150g。

牛奶 50g。

黄油 30g。

白糖 30g。

鸡蛋 1个。

蔓越莓干 适量。

把面粉、白糖、黄油搅拌均匀，再放入鸡蛋搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，最后倒入切碎的蔓越莓搅拌均匀。

然后放到烤碟上抹平，放入烤箱180 ℃，烤15分钟。注意看火，如果出炉时感觉有点生，就再补烤几分钟。

出炉后，等稍微冷却下。用小刀切成三角形状就好了。

我不怎么喜欢太甜的，所以白糖和蔓越莓放得少。你也可以按个人口味适当调整下。

可以放点发酵粉，不过我没放。因为在烤的过程中，鸡蛋会蓬松，也会出孔的。

这道司康饼的甜点，做法简单，又不用打发。最适合周末在家里练手，做下午茶，配杯牛奶和咖啡都是极好的。当然还可以顺带发个朋友圈装装逼。

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柯玉圆，新榜签约作者，各式软文接单者。前互联网上市公司新媒体经理，著有长篇连载小说《潮汕小镇怪事》。欢迎关注个人公众号keyuyuan92交流。