陌上花已开，新一年的春白茶将至，如何选茶， 请备好这四点！
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“陌上花开，可缓缓归矣。”
站在一个女人的角度，觉得这句话，真是句再温柔不过的话。
田间阡陌上的花开了，你可以一边赏花，一边慢慢回来，我在这里等你。
这句话，平实温馨，内敛而又情深，情愫尤重。
唯其是，这句深情的话，出自吴越王钱镠写给发妻的手书。
作为俗世的女子，被这般郑重深情的思念，换作谁，都难以不为所动吧！
据载，吴妃收到这寥寥九个字的书信后，当即落下两行珠泪。
看到这，心头一阵温暖，历史的结局，究竟如何，已不想深究，在故事最美好的时候，画上终点，多好!
惊蛰（启蛰）将近，也正是姹紫嫣红，鹅黄柳绿，一年春好时。
三月一过，新一年的春白茶将至，此时村姑陈的心情，就和吴越王的思念一样。
春白茶呀春白茶，山上的花都开好了，你也可，缓缓归矣！
在翘首期盼2019年春白茶的日子里，茶友们不妨先备点知识干货，如何才能选到上好的春白茶呢？
《2》
春白茶选择要点一：香气要好！
香气好，是选择2019年春白茶时，不可忽视的气质特点。
春白茶，由茶树沉寂了一个冬后，厚积薄发而来。
当春天的脚步走进了太姥山，催发着茶树，争先恐后冒发新芽新绿。
最是一年春好时，茶树的生命力尤为盎然，孕育出的新茶，茶香自然不俗！
是以，茶友们在选茶的时候，切不可忽略了茶香。
无论摆在你面前的新白茶，价钱是多么实惠，山场多么纯正，工艺是多么传统，甚至于是古法制作，传承人出品，甚至大师手作等等，抛开外在的众多概念，无论说得再怎么诱人，也要先来好好闻一闻香气。
如果这款茶，经过冲泡后，闻起来还是不香，喝起来也没香气，那基本上，可以将这款茶pass掉了，对不起，我们不合适！
这是因为，闻起来不香的白茶，绝非是好茶。
若是有茶掌柜告诉你，白茶嘛，不是越存越香嘛，刚刚制好的新茶，还没恢复过来呢，要放一放，存一存，才能出香气来。
面对这样的鬼话，心中要多加分辨能力。
诚然，刚刚经过制茶加工的白茶，要放一放更好喝，这没错，但这是另话。
但闻着没有半点香气，或是香气极弱的新白茶，你能相信其后期会转出好香气吗？这不可能嘛。
丑小鸭能长成白天鹅，那是因为人家本来就是天鹅，若不然，你让癞蛤蟆长出天鹅试试？
这样没有香气的白茶，可以断定其品质不好，要不是茶青不好，要不是工艺不好，再不然，是两者都不好。
不香的茶青，先天产地不佳，大多数是平地茶青，海边茶青，低海拔茶青，它们先天生长就没能攒下什么芳香物质，制成茶后，再好的工艺，也难以将其做出香气来，巧妇难为无米之炊！
品质好的茶青，种植在适宜的海拔高度，生长过程中得到充裕的滋养，茶青散发着浓郁的香气。但，若是后天机遇不佳，遇上位不负责的制茶师傅，一样会使其沦为众茶，茶味变得寡淡，或是苦涩，香气留存得极少，极少。
在选购新白茶时，茶青质量和制茶工艺是一款白茶品质最为重要的指标，喝起来香的，才是好茶。
香气，是鉴定新白茶最为直接的入门指标，无论是重在盖香，还是重在水香，总而言之，香气一定不能少。
白茶中，当年出产的新茶，茶香上以花香毫香为主，鲜笋香和竹叶香为次，清新沁爽，甜润鲜美。
通过香气这一指标，可以最先pass掉产地不好，工艺不好的白茶，将锁定好茶的范围圈，进一步缩小。
《3》
春白茶选购要点二：口感清润！
茶是拿来喝的，因此 ，品尝口感，是鉴选白茶的重要指标。
好白茶的口感要求，在于清润。
清，与浊相对，要求纯净无杂质。联想到现在的天气，天朗气清，碧空如洗，大概意会，如此。
清，体现在一杯好茶汤，口感标准在于，清澈、清润、清新、清爽等。
一款白茶，汤水盈盈，茶汤入口，清新鲜爽迎面而来，就像霎时间，到了山林归隐，拥抱自然好春光那般，令人由心底发出，清爽沁润感。
闭上眼，就如站立青松下，微风轻拂，神思高远绵长。
清的反义词，是浊，混沌污浊，不干净，不舒适。
在喝茶时，一杯茶汤，如果肉眼就可见，其是浑浊的，像是搅浑的水，茶汤里的沉淀物，清晰可见。
这时，将其饮下，需要勇气。
这样看起来就不清爽的茶汤，饮下肚后，口感浑浊，感觉不干净，舌面黏腻不堪，这样的白茶，品质堪忧。
打这样的比喻，喝好白茶的感觉，就像是在幽林深山里，掬起一捧清净甘甜的山泉水，饮下后，解渴舒适，通体舒畅。
而不好喝的白茶，就像是管道老化的旧屋子，拧开水龙头，接出带杂质浑浊的水，哪怕烧开后，仍是会膈应其中的浑浊杂质物。
这样的茶，入口体验不佳，甚至喝茶过后，嘴巴里发酸发涩，像一条河流被凝固般，总有股不畅快感。
《4》
春白茶选购要点三：茶汤甘甜
好茶，入口柔，茶汤醇，滋味甘香。
茶汤甘甜适口，是春白茶口感的重要标准。
喝白茶，甘甜轻柔感，有两大来源物质，一个是，茶汤刚入口，沁甜清爽感，就完全覆盖舌面。
像是吮到了一口花蜜般，甜丝丝，甜润润，妖而不媚，不带半分黏腻感。
这种甜，和白茶本身的物质积累有关。
好的茶，产地好，先天内质物积累多，后天再遇上一个好的工艺，将其内在美好光华，一一留存。
这样的茶，茶叶中的茶氨酸含量和其他有益成分含量高，这样的茶，喝到口里，自然甘甜清润无比。
万千宠爱于一身的白茶，滋养和留存下充裕的内质物，茶汤自然能像涓涓清泉般，甘甜无比。
而不好的茶，先天产地不好，后天也难以得到用心对待，爹不疼，娘不爱的，滋味能不苦涩就不错了，要求其带清甜感，是种奢谈。
像一个在完全没有爱的家庭下生长的小孩，其心理状态，不出偏激，已是万幸，要求其开朗活泼，实在强求。
白茶茶汤中，甘甜感滋味的第二个来源，在于回甘。
回甘，最常的理解是，别有精彩在后头，饮茶过后，舒适的甘甜滋味，出现在唇齿口腔中。
好的白茶，回甘让人舒适，像是在给舌面做按摩般，抚慰得整个人，就想着四仰八叉的平躺。
回甘，是好白茶的专属，不好的白茶，是难以产生回甘的。
越苦的茶，喝着回甘越好，在这白茶中，属于谬论。
吃得苦中苦方为人上人，这话用在做人道理上，没有错。
但是，用在喝茶上，吃得苦中苦，方得甜上甜，就显得十分可笑。
喝到苦涩不堪的茶，口腔在受到刺激下，分泌产生甜味物质，以作对抗。
但这样的甜，不足以消弭苦味对舌面的刺激，就像打你几个大棒，再给你个甜枣，你会乐意吗？
是以，苦到不行的茶，能出现回甘，和自身唾液有关，和茶本身，没有关系。
《5》
春白茶选购要点四：韵味鲜活
春天，像个刚落地的娃娃，从头到脚都是新的。
春白茶，作为茶树生命力最旺盛时期，孕育出来的孩子，生命力自然是最为鲜活的。
韵味，是一款白茶，最美妙的风情。
鲜，是春白茶最大的卖点，人人都翘首以待，正是为了尝到一口鲜。
活，是春白茶的内质特性所在，内质物充足，韵味灵动。
腹有诗书气质华。
内在物质充足的白茶，给人感觉，汤水里是稠的，是有内容的，浆感十足。
品质上好的茶，清透的汤水里，白毫很多，营养物也很多。
在汤水里游走的白毫，就像清澈见底的小石潭，其中有着几尾欢快的鱼儿，往来翕忽，增添了不少灵气。
白毫，同样为茶汤增添了鲜活灵气，喝茶的过程中，能体会到其清甜感，直让人觉得，这茶汤里，有着生命鲜活气在，明朗滋润，带着独特韵味。
这样的感觉，就是“活”的大致形容。
至于鲜，茶树春日里新发的新芽新叶，鲜是其最为核心所在。
鲜，来源于白茶中的有益物质，茶氨酸，以及部分络合物等。茶汤饮下口后，鲜爽畅快，就像口干舌燥时，咬到一口水灵灵的鲜瓜。
这样的鲜，最为挠人心痒，使人难以忘怀，久久不能忘。
《6》
春日里，踏青寻茶，真是件诗意不过的事情。
遇上个晴好的天气，碧空澄净如洗，大朵大朵洁白的云，再加上白茶细嫩清新的鲜绿嫩绿，组成幅色彩饱和度极高的图片。
真美好呀，茶树发新芽，又是一年春茶将至，春光无限好时节。
待到山花烂漫时，新一年的春白茶，将要与我们相遇。
遇见好茶，欣喜无限。
在此之前，挑选好茶的标准，可以牢记。
不多，唯四字，香甘清活，足矣，茶友们可要牢记。
天这么蓝，水这么绿，生活原是这样，安宁与美丽!
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