餐厅最重要的工作还是应该回归到好吃的菜&好服务

今天帮贝贝从学校搬东西回家，晚上顺便去附近商场吃饭。

年轻人首选是一家烧烤店，结果需要排队70桌，第二选择是新疆餐厅，排号十几桌。最后我们选择了另一家网红餐厅，因为场地大座位充足，又是七点多了所以无需排队。

途经同一楼层的另一家国内知名湘菜馆，与周围邻居们顾客盈门的热闹景象不同，这家店顾客三三两两，人气明显不足，这也是让我大跌眼镜，驻足良久。这个品牌曾经火遍大江南北，家家门店正餐时间都是爆满等位，曾经是我们多少餐饮同行的榜样啊！我也很久没去吃了，怎么忽然就人气落了呢？

再回头说这家网红餐厅。今天居然坐在小木船造型的包厢里吃饭，平时都是坐不上的。这个品牌当年因为浓郁的江南装修风格而声名远扬，还让很多同行纷纷仿效。今天可能是营业尾声吧，很多桌的台都没收拾呢。给我们上的第一道菜是半冷不热的桂花糕，几个热菜呢，造型很不错，特别适合拍照，但味道上不是那么好，菜品特色也不足，不知道是不是年前缺师傅啊。隔壁那桌居然在催菜，收台的小妹把客人的茶水倒进了景观河，我们点的两碗米饭催了几次才来，服务员还问我们是点过没点过米饭（这样问客人，有点不对劲～）我们快吃完饭了，饮料才上，走的时候站了很多服务员，但没有一个人和你道别……

我吃了一顿饭有很多反思。

过去我们用了很多精力去学习别人的新菜。现在我才意识到，我们不需要学那么多菜，把自己的每道菜做好才是真。

过去我们花很多心思学营销，其实每一天每一顿把每位顾客服务好才是最好的营销。