品茶是一种心境
2018-10-09 本文已影响20人
壶说八道
茶之器
最体现这一席茶味道的,就是这些因茶而设的器具。
无论是唐代陆羽创制的茶器二十八式,还是宋代审安老人的十二种茶器,抑或现代几十余种的选择,不同的茶具之间彼此连接,隐藏着神秘的符号。
而经验老道的喝茶人是符号的破译者,
从这只壶、那只杯的关系中,在心里慢慢勾画出将要喝到茶的味道。
泡茶人对器皿的取舍尺度,从要冲泡的茶品、所用的手法来考量,进一步还要感知季节、时辰这些因素对茶的影响,最终呈现出一席茶。
茶之声
从点燃一枝油薪竹开始,鹅毛扇扇动的风声里,油薪竹的火焰带着一缕白烟自下而上地升起,龙眼炭开始有爆裂声,让人心生期待。
直到炭炉里噗地一声,火焰结结实实地围绕在逐渐泛白地炭块之间。
壶里地水开始鸣叫,正是所谓“松风”的鸣响。
注水温壶、投茶入壶、出汤入杯,淅沥水声和器皿碰撞的声响,
如果静下心来,就会听到茶席上全然不同的趣味。
茶之品
对品茶这件事,古人说得最直白。
“饮茶以客少为贵,众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛……”仔细思量,其中的深意
并非以人数的多寡来断定喝茶雅俗之别,避免嘈杂喧嚣、回归内心的宁静疏淡,才是喝茶的本意。
成就一杯茶是不容易的。
从开采紫砂开始算起,大大小小要经历至少十来道工序。
紫砂的风格丰富繁杂,还不仅仅体现在制作工艺上,很多都需要岁月的沉淀。
犹如茶非一日而成,泡茶也要一泡、两泡、三泡......茶味才出的来,回味才历久弥新。
养壶、品茶、泡茶,最在乎的是一种心境。着急的人,养不了壶也品不了茶的,有了静心和耐心,才能感受着壶与茶中的诸多美好。