＃开始记日记＃1238 盐田虾是个好东西
2020/09/25 星期五 重庆-滨州
离开重庆的时候，下雨了。朋友说，你来，天晴了；你走，雨来了。这不过是碰巧了，管不了天管不了地的，恰巧和阳光雨露对上了。记得那年在重庆卖彩票，也是九月，离开重庆时下大雨，下的是天昏地暗五米外看不清路况。磨磨蹭蹭到了机场，差五分钟就误了航班。阴晴圆缺这种事，赶上什么算什么，控制不了，顺它去就是了。
正点到济南遥墙机场，取了行李去吃饭。去年也是这家餐馆，那天是坐在院子里吃，结果遭到了苍蝇的狂轰乱炸，基本上没吃什么。今天转移到包房里，环境好了许多。盐田虾的朋友点了很多菜，我只想吃两个饺子。舟车劳顿让我没有胃口，只想靠在那里睡上一觉。
炸金蟾，就是知了。
九转大肠。
火爆腰花
炖鱼里的大肉片
鱼不小，用个铁盘子端上来。
喜欢的还是饺子
鲅鱼饺子
荠菜饺子
饭后赶往滨州，到酒店已经17:20了。晚宴18点开始，只能是简单休息一下。这几年几次来盐田虾基地参观，也吃了不少盐田虾，还是蛮喜欢的。家里现在包饺子，基本上要用盐田虾仁，加一点嫩韭菜，一点猪肉，珠珠喜欢，我也喜欢。有一次珠珠吃美了，把家庭群的名字改为“我有很多饺子”，哈哈，吃饺子，珠珠完全遗传了我的喜欢，实实在在的北京姑娘。
盐田虾和南美白虾是一个品种，疫情以来，进口的南美白虾几次检测出阳性结果，严重影响了一些餐厅的生意。遇到合适的场合，我会向朋友推荐盐田虾。盐田虾产自山东东营海边盐田，生长环境好，养殖密度低，每亩水面只产60公斤左右，这要比动辄就是千斤亩产的虾田所产好上许多。这是我的亲身体验，吃过，见过，实地考察过，因此我敢向朋友推荐。
晚宴的主题是盐田虾，厨师们利用盐田虾做了一些菜，带壳不带壳，虾球虾仁，川鲁淮扬加西餐，做了满满一桌。虽然味道不错，但是我更喜欢白灼，那样可以把盐田虾鲜甜的味道、弹牙的口感比较完整的表现出来。记得有一次胡元骏老师深夜发吃报复SH，他说，冰鲜过来的盐田虾，白灼后的口感近乎鲜活的口感，虾肉的紧实度却是比淡水虾要高出几个等级。
胡元骏老师的记录是这样的：实测：冻虾自然解冻，锅内水烧开，放入盐田虾，灼1分30秒捞出，皮薄如纸，味道、口感与活虾无二，实在好虾啊！
就是这样的盐田虾
今晚菜单
软炸盐田凤尾虾球。
宫保盐田虾球。
星洲辣椒虾。
青笋盐田虾饼。
西班牙火腿盐田虾芦笋配海鲜汁。
元宝虾。
盐田虾干煮笋干。
盐田虾山水豆腐。
茉莉花盐田虾配番茄。
百合红粥配油条。
饭后，几个朋友到我房间喝茶，泡了昔归古树生普。茶很好喝，不免多喝几杯。晚餐没吃主食，此时有点饿了。易隆真是及时雨，送来炒饼和包子，我的天呀，那个炒饼也太好吃了吧！软硬合适，咸淡合适，每一条饼中间软嫩，饼边焦脆。小米发了个朋友圈，引得胡老师马上冲过来，吃了半盒炒饼外加两个包子。
粉条馅的包子
