习茶打卡之永春佛手（2）

光影真的会写诗

商家发布：

11月17日介绍茶品为「佛手」

产地：福建省泉州市

香气

前调：奶糖、兰花

中调：小吊梨汤、乳香

后调：佛手柑、蜜糖

滋味：玉米、香水柠檬皮、雪梨

（仅供参考喔）

【盖碗品鉴】

投茶量：4克

水量：100毫升

水温：100度

温润：投茶注水后直接出汤

第1-2道：5秒

第3-4道：8秒

第5-6道：15秒

第7-8道：25秒

第9-10道：40秒

备注：可根据个人口感调整冲泡时长。

………………

随着冲泡次数的增加，每次可延长30秒以上。

备注：每道茶浸泡时间，可根据个人饮茶口感浓淡进行调整，可延长可缩短。

相传很久以前，闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突发奇想:佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有"佛手柑"(香椽)的香味多好哇!

于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心的培植，终获成功，这位和尚高兴之余，把这种茶取名"佛手"，清康熙年间传授给永春师弟，附近茶农竞相引种得以普及。

佛手：树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。

永春佛手的品质特点：条索肥壮、圆结、沉重（似海蛎干）、颗粒大，色泽砂绿油润，香气浓郁幽长、并带有似香橼果散发的自然果香或花香，汤色黄绿清澈明亮，滋味醇厚甘鲜有回甘，叶底肥厚软亮。

个人品饮感受：

干茶砂绿圆结较重实；香气清雅，花香清幽，冰糖甜香和清凉韵显；汤色由黄绿明亮到金黄明亮；滋味甘醇爽口，回甘生津，喉韵悠长，山韵显；耐冲泡，十泡有余香；叶底较匀整，有活性。缺点：略带涩感，附着在上颚处，久久未能化开。

记得永春佛手茶曾结缘于弘一法师。法师一生中唯一一次为茶题名的即是永春佛手，他说：“永春佛手，如遇知己。”这是弘一大师对佛手茶最朴实无华的赞美。

“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香。”想起弘一法师曾经盛赞过的另一款茶——九曲红茶。

随手取出，就着冬日暖阳冲泡品饮，很应此时此刻的景。