这个夏天我与烤肉之间只差一把孜然

早上玉米哥在家吹着空调，忽然想到下午要出去买东西，就电话玉米妹：“喂！

玉米妹妹，外面热不热啊？”

然后就没有然后了……

话说，这两天网上又开始流传失传已久的歌，歌词是这样的：我们一起种太阳啊种太阳，啦啦啦，种太阳……巴拉巴拉……

N多年前种太阳的那个小瘪犊子一定是种成功了，你瞅这太阳长的，这天给热的，这太阳大的……

这个夏天我与烤肉之间只差一把孜然

这两天终于进入了烤肉模式！！！哎呀呀，要问我对这天有什么看

法？绝对只有一个字，热！生无可恋啊，热成这样，出门一分钟流汗两小时

说的就是我啊！

刚出去一趟，坐这儿有半小时了，汗还在流着，根本没法控制，不停擦汗，就跟从水里刚捞出来一样。

据说，我们和烤肉之间只差一把孜然！对于爱吃烤肉爱吃孜然口味的猫来说，真有此感。

这个夏天我与烤肉之间只差一把孜然

说到烤肉，想起来很久没吃烤肉了，好吧，准备一块肉与猫一起动手吧，喵~

好吧，既然天那么热，而我们又不愿意出门，开火，做饭又会汗流浃背，做出来也没胃口吃，那么我们想吃肉咋整？

来来来，小媳妇们，爱做菜的男子们，这个天想吃烤肉又不想出门的人，自己

动动手吧，干净卫生，香气浓郁，方法简单就对了。

这个夏天我与烤肉之间只差一把孜然

其实呢，想要吃烤肉，何必去百度，咱自己在家就ok了。咱今天来一起做一份

脆皮烤肉。这个肉的特点呢是：柔软甘嫩，外皮酥脆，不油不腻，爽口清香。

来吧，准备好食材，一定要买肥瘦相间均匀的带皮五花哦。

食材：带皮五花，五香粉，孜然，盐，葱段、姜片

做法：

五花肉洗净，凉水下锅，葱姜和料酒一瓶盖（西风的小秘密就是红星二锅头，霍霍）

捞出过凉水洗干净并吸干水分（厨房纸巾）

用竹签或刀尖在肉背上戳上细密的小孔后用刀切片，俺直接上剪刀（嘘，有点暴力，大家自动忽略），注意不要切断，切至肉皮的位置即停，

食盐上场，将食盐和小苏打或少量碱面搅拌一下，在肉片上抹，每一片都要抹上，反面肉皮处都要抹上，要量少而又均匀

注意了，用竹签将切开的肉片穿起来，这是为了防止等下进烤箱的时候肉熟了卷起

来，用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来放入冰箱腌制两小时以上

这里要说一句，最好是早上买来肉，腌制好进冰箱晚上再拿出来做效果最佳，当然你说我不，非要腌制两小时那也成，不扶墙就服你！

来来，烤箱预热好，将包好的肉拿出来进烤箱，大约35分钟。

取出抹一层食用油和少许糖的混合液继续烤 ，烤箱温度200度，20分钟

取出，自然冷却，将肉片与肉皮处分开，装盘，撒上孜然，开吃！

喵~咬一口鲜香浓郁，口水横流！脆皮酥脆，肉质柔嫩，不油不腻，男女老少都

爱吃的一款肉肉哦！来吧，动动手，你也办得到。其实也就是早上买来肉煮开后，戳

密密的小洞然后抹盐包上锡箔纸进冰箱腌制一天，晚上取出后放烤箱，你就可以干别

的事情了，等烤箱叮一声，就好啦！是不是很简单？

当然爱吃辣的你，可以调制一小碗芝麻辣酱，蘸着吃！你也可以用生菜包着吃，当然

还可以直接用手抓着吃，这样那样怎样都行，明天你也试试吧！

之前还没用公众号的时候，经常在朋友圈里发做菜的过程，那时做过直接腌制半小时然后用平底锅煎的五花肉，也是极美的，不过呢那个要开火站在边上看火，不适合夏天。

---

下面是西风自制酸梅汤，自制凉皮，啃几块烤肉，喝一上口酸梅汤，里面的乌梅与山楂解腻效果一流，哈哈话不多说，上图

这个夏天我与烤肉之间只差一把孜然 这个夏天我与烤肉之间只差一把孜然 这个夏天我与烤肉之间只差一把孜然

上面那红红绿绿的是手作玫瑰花的半成品，忽略忽略！围裙颜色还不错吧？