小城的咸丸子汤（汕尾）

小城的冬至，每家每户都要煮冬节丸，这冬节丸都是煮成甜的，是甜的糯米丸子汤。

小城的糯米丸子可神奇了，能煮成甜的，也能煮成咸的。

冬至未至，我却想念着那碗又香又鲜的咸丸子汤。前几天与家中那位大厨，无意之中说起以往吃过的咸丸子汤，是那么的美味，没想到这几天来俩人都心念念的。昨晚大厨终于下了决定，宣布明天中午在家要煮那又香又鲜的咸丸子汤。好像这是很隆重的事，也难怪，多年来都没吃过这咸丸子汤。

大厨命令一下，小工中午就直奔市场，采购煮咸丸子汤的材料。原味的糯米丸子、大蒜、芹菜、五花肉、茼蒿菜。原料采购好，与大厨通了电话，他说，一切原料都先备好，要洗的、要切的、要泡的，一切先准备好，然后等大厨回家才煮。好吧，难得大厨有下厨的兴致，大厨要下厨，那我就当小工了。

回到家，先把那刚晒制好的鱿鱼干拿一个出来泡水发制，发软后，才剪成条条丝。那放在急冻中的鲜虾也拿出来解冻。那新鲜的大蒜、芹菜洗了切好，那五花肉切一些，那瘦肉也准备一些，那茼蒿也准备一些吧。

大厨格外重视着今日这道咸丸子汤，你从他比往常早回家这点就可以看出了。一到家，就着手准备。首先下锅的是五花肉，也对，那些肥腻的五花肉肯定要先油炸，把那层层肥油逼出来，用这些肥油炒那大蒜，炒那芹菜，炒那瘦肉，炒那鱿鱼丝，炒那鲜虾，嗯，可香了。还没吃，己被那下锅爆炒一回，飘荡在空中，游散在四周，配菜的香味，引诱得垂涎三尺。

炒好的配菜先装在盘子里，这些都只是配菜，对，今日的主角是糯米丸子，是那有着白玉般外表、珠圆饱满的糯米丸子。在那锅里倒入早已烧开的水，当水下锅就煮开沸腾成一朵朵水花，把那白玉般的糯米丸子倒入锅，来回搅拌，对，就是不让它有机会粘着锅底。等着那糯米丸子浮出水面时，就可以下那些配菜，还有那有着蒿之清气、菊之甘香的茼蒿，现在的茼蒿味道虽淡了些、清了些，但还是可以增色添味。煮好的咸糯米丸装碗可以准备开吃了。

在这有些寒意的冬天，捧着这热腾腾的糯米丸子汤，手先暖和着。入口的汤，又鲜又香又暖，那温和的热驱赶着阵阵寒意，把丝丝暖意传递全身，给人一种温暖、舒适的感觉。

咬下一口糯米丸子，软糯滑润有种缠绵悱恻的感觉，夹起一块爆炒过的鱿鱼丝，又香又鲜，还有那大蒜，芹菜，还有那油滑爽口的茼蒿，再配上那口感丰富，层次分明的汤，完美。吃下这碗咸丸子汤，有种满足，有种欢喜，让人身心愉悦。

这是以前吃过的咸丸子汤味道，这是记忆中的咸丸子汤。或许，这个味道就是最美味的，最回味的。