干锅花菜用不用焯水？我有答案！

有网友问干锅菜用不用焯水？

首先要表明的是我的观点是：干锅花菜在制作前，花菜不用焯水。

原因后面在说，咱们先来说一下花菜，花菜在我们这里叫做“菜花”，有的地方叫“花椰菜”，广东人叫“椰菜花”。

后面为了方便我们就叫菜花吧！

菜花营养丰富而且是一种保健蔬菜，美国的 《时代》杂志曾推荐的十大健康食品中第四名就是菜花；美国公众利益科学中心更是菜花列为十种超优食物之一。古代西方人还将菜花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”！

干锅菜其实也就是干煸菜，因此在烹饪时不加水，仅靠煸炒而成。

然后我们来说一下最简单的做法：

1、准备材料：菜花、带皮五花肉、姜、葱、盐、酱油等。

2、菜花掰成小块洗净，控干；带皮五花肉切片用少量酱油腌制片刻；葱姜切片。

3、炒锅烧热，放油，先将五花肉放入，煸炒出油。

2、将葱姜放入，煸炒爆香。

3、放入菜花，煸炒至菜花微软，变色。

7、放入适量的盐等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

1、最好是有机菜花比较好吃。

2、干煸菜花要放肉，最好选择带皮五花肉；不放肉素炒也可以，但是放油要多一些。

3、其它的辣椒、香菜、蒜末、甚至是老干妈都可以放，看个人的口味。