2018-07-01 一只丑鸡蛋引发的思考

今天，六点半起床做蛋糕，预计半小时弄好放烤箱。做蛋糕，共分为三个步骤：

1、洗好工具并擦干（不能有水！本来是前一天做的，可以今天是临时决定所以前一天没做）。

2、从冰箱拿出6个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离，然后将蛋白高速打成奶油状。

3、将蛋糕粉过筛，然后各种材料混合在一起。

上述步骤主要按耗时分，例如第一步洗和擦干至完全干燥这一步对我来说很耗时，所以归为一个大步骤。当我按步骤做到第二步的蛋白和蛋黄分离时，由于一个丑鸡蛋导致整个工作失败，需要重新开始，最终比预计多耗费了20分钟。

首先，为什么会发生这样的事情，发现上述的步骤有问题，“从冰箱拿出鸡蛋并检查是否有坏的”，应该放在第一步的准备工作中，也就是我没有对后面的步骤做一些提前检查，降低风险。

其次，其实从我拿起那只丑鸡蛋，看到其外壳有很多黑点，我已经有所觉察，直觉告诉我这可能是坏鸡蛋，可是我没意识到如果发生这事的风险竟然是这么大。说明人的记忆和反应更多的是靠失败的经验建立起来的。

最后，为什么不多准备一个碗来分离出蛋白后再跟之前的混合在一起？也就是冗余的必要性，但冗余必然带来额外的开销（多准备一个碗）。