鼠壳糯米团

      糯米先浸水半小时，洗净，在蒸锅上蒸熟。

      猪肉，腊肉，大蒜，香菇，全部切幼粒。虾米，干贝先浸一会儿水后捞起，全部放在一起在灶上用食用油热出香味，洒入沙茶，辣椒酱，鱼露，味精拌后放进蒸糯米里面，加上香菜未待用。

      鼠壳洗净用开水烫一下，先浸过滤清水后捞起握去水分，用搅拌机拌碎，加入食用油和一点白糖在鼎里焗煮成酱，出香味后放进蒸糯米里面。

    蒸糯米，肉料，鼠壳，加入糯米粉一斤(其中半斤用开水伴成浆加入)，3两沾米，3两生粉，搅拌成团后，握成一小团一小团。用开水蒸二十分钟就完成。