天使之铃-Cannelé （卡纳蕾）

Cannelé 

Cannelé 中文叫法卡纳蕾也有叫可露丽，但是它的全名却是叫做

cannelé de Bordeaux（卡纳蕾波尔多)

这是一种小型的法式糕点，表层则是厚厚焦褐色满是焦糖的微硬外壳。这像点心外型上小巧，大约呈2英寸高、分层的圆柱体，是法国波尔多地区的特产，因为外形，在日本又有‘天使之铃’的美名。

据说法国的修女在200多年前使用他们从停泊在德拉讷港的帆船船只中捞出的面粉创造了它们。话说修女们真是个货真价实的吃货居说马卡龙也是她们发明的

甜品界的贵族  macaron

由于是面糊制成，它被倒入一个特殊圆柱形的模具中，然后在高温下烘烤，直到黑色焦糖色的外壳成型，起到一个保湿作用，所以内部柔软且稍微有点嚼劲。

我对cannelé的兴趣随着发现cannelé的方法与蛋糕的历史一样神秘。Cannelé需要专业模具，理想的是铜制。

它必须在烘烤前冷藏至少二十四小时。然后将cannelé在非常热的烤箱中烘烤近两个小时 - 这会产生黑暗，耐嚼，焦糖色的外壳。

canelés口味强烈，但不太甜，他们很有新鲜感，味道清爽，让你想在一次吃上六打。但是，当然，呃，你并不会。但是，您通常会在下午茶中享用。

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cannelé_腾讯视频

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