酒公子·探店 | 表哥羊鸡火锅专门店
缘起：写给所有热爱生活的酒友们
探店活动：酒公子团队们化身“便衣”为大家去寻找好吃的餐馆、好玩儿的小店、有好酒的店铺！欢迎各位酒友积极给我们留言，向我们提出“探店”要求或者向我们推荐好吃好玩儿的地方，福利更多小伙伴儿们！！
表哥羊鸡火锅专门店
隐藏在东北五环边众多4S店群中的这家专业广东羊鸡火锅，十足低调，却是生活在京城的广东人的甘霖和福音，一旦光顾过一次，必定呼朋唤友、拖家带口频频光顾，无法割舍。因为，这里有新鲜优质堪比广东郊外的鲜鸡煲和羊腩煲。
在出发时，手机里输入“表哥羊鸡火锅”就能自动定位到餐厅啦！不过到了之后，只要看到麦当劳，问一下路人就能找到，因为它的位置真的很隐蔽~ （好吃的，哪会那么容易找到~）
小店叫做表哥羊鸡火锅，十足家庭风。打理餐厅的是大厨老板一家人，食客也多是北京老饕或者是讲广东话的大家庭。它是一家以海南鸡和山东羊为主的特色火锅店，因其选用上等的食材、独家的秘方制作出香浓的火锅汤底，而在帝都逐渐走红，并接受北京卫视《美食地图一探到底》栏目的采访！而随着节目的播出慕名前来的食客更是络绎不绝。
用餐服务：
在用餐前，服务员可是端上一锅干净温水，盖上锅盖蒸，几分钟之后，用镊子把碗筷从蒸锅里取出。当着顾客的面完成这个程序，也消除了顾客对于餐具是否干净的心理担忧。（好会做生意的店家）另外注意到没有？表哥羊鸡火锅店使用的碗碟全是“公鸡碗”（广东和福建闽南地区独有特色的碗。又叫起家碗，有发达致富家中一定要有只公鸡碗才能起家的寓意。）
右图是冬瓜马蹄薏米水，没有加一勺糖（当然也没加半勺~）居然在口中回甘，而且是很清爽的植物气息！好喝的不得了！！
在酒水体验方面：
餐厅可自带酒水，有冰桶，有冰块，有开酒刀，有不错质量的高脚杯！但不提供侍酒服务。如果你和朋友前往时忘记携带葡萄酒了，不要紧，餐厅自带酒单里有3款性价比很高的
智利葡萄酒。
从左至右：
智利中央山谷卡恰波阿尔谷HUASSO 酒庄长相思干白葡萄酒 2015 价格是：108元；
智利中央山谷卡恰波阿尔谷HUASSO 酒庄佳美娜干红葡萄酒 2013 价格是：98元；
智利中央山谷卡恰波阿尔谷HUASSO 酒庄典藏佳美娜干红葡萄酒 2014 价格是：178元。
当晚酒公子自带酒款：
新西兰马尔堡Viscosity酒庄“云”系列长相思干白葡萄酒 2014、
波尔多蒙特普雷特庄园情人桃红葡萄酒、
新西兰马尔堡Viscosity酒庄“云”系列黑皮诺干红葡萄酒、
卡慕 ILE DE RE 干邑。（不要问我照片上哪儿了...... 我忘拍了\(^o^)/~）
酒水用餐搭配：
1、新西兰马尔堡Viscosity酒庄“云”系列长相思干白葡萄酒 2014
这款马尔堡长相思最突出的特点就是清澈干净，颜色是极淡的浅黄色，当酒温较低时(低于10度)，散发出明显的芸香科植物的辛香，如青柠皮、西柚皮甚至花椒叶，以及青草的香气。随着温度缓慢升高(直至15度)，白花、醋栗、白杏、百香果和糖渍无花果的香气依次出现，最后停留在新鲜青草+柑橘+热带水果的主调上，酸度较高但不会令人感到尖锐，清爽多汁，是一款干净漂亮易饮的白葡萄酒。
最佳饮用温度：9-13℃，可以体会细微温度差异下香气的不同。
配餐建议：可与烤鱼、花螺、嫩鸡肉、粤式煲仔饭搭配相得益彰。除此之外，与蒜香大虾和炭烤鱿鱼也是不错的选择。这款酒的香气比较优雅，不建议搭配麻辣味及温度过高的食物。
2、波尔多蒙特普雷特庄园情人桃红葡萄酒
清亮的珊瑚粉色为柔美增添一丝性感，入口干净甜美，有紫罗兰、覆盆子、草莓、柑橘和红苹果的香气，新鲜而丰富，酸度适中，温度升高时会出现一丝太妃糖的味道，讨人喜欢。
配餐建议：搭配沙拉、烧烤或甜点都不错。
饮用温度：8-10℃。
3、新西兰马尔堡Viscosity酒庄“云”系列黑皮诺干红葡萄酒 2014
“云”系列马尔堡产区黑皮诺，精选坐落在马尔堡的Wairau河谷产区中部古老的河床上的顶级葡萄园。其土壤是由丰富鹅卵石以及黏土组成。果实是在收获季节末期采收以得到更加集中的风味。果实采收后进行去梗和破碎后，在开放式发酵罐中先冷浸渍5天，然后才开始自然发酵。酒精发酵结束后将会转入法国橡木桶中陈酿18个月。此酒口感圆润优雅，单宁细致优雅，丰富的草莓；红樱桃；桑葚等红色浆果果香，同时带有丝丝香料的香气。
配餐建议：与中餐烤鸭、豉香排骨搭配相得益彰。
饮用温度：14℃
4、卡慕 ILE DE RE 干邑
高贵的琥珀色中带有橘黄色泽，缤纷香气扑鼻而来，淡淡的辛香以及清淡优雅的香草气息。馥郁的甘甜融合了橘子和葡萄干的果香，带给你源源不断的惊喜。
配餐建议：适合和肉类、巧克力、坚果搭配。配搭清淡的食物可以突出这款干邑的细腻紫罗兰花香，另外和粤菜海鲜搭配是也是天作之合。或者冰激凌和蛋糕来进行搭配。
饮用温度：18℃
以上酒款都可以在酒公子的微店当中购买哦！
大厨介绍
老板蔡佳俊是香港人，自幼习厨，拥有20多年烹饪经验，曾在香港、广州、北京等一线城市担任多家大型酒楼首席大厨，在北京东海海鲜酒家做总厨就做了十年！2014年跟家人一起开了这家小店，把高级酒楼后厨那一套管理标准移了过来，后厨闪闪发光，又整洁又有序；食材又大又新鲜，处理得还专业，气氛家常亲切，价格又十分合理，简直就像做给自家人吃的。
特色菜
广东人吃鸡肉，是地球上公认的最挑剔讲究，生活在京城的广东人，吃不到“家乡味”，在味蕾作祟下，老板凭多年的关系，从供应商拿到每只4斤以上的海南原产地扇鸡，直接货运进北京，保证十足新鲜的高水准食材。扇鸡肉紧实，最适合做鸡煲。黄澄澄的鸡油和鲜嫩紧实的鸡肉，堪称京城美味。
用这样的食材，加甜美的新鲜海南花螺同炖，螺的鲜美全部渗透到鸡肉当中，香到再次飞起。咬一口鸡肉，那久违的口感和鲜汁直抵灵魂深处，蘸葱姜绒鲜沙姜蘸料，更有层次。然后吃螺，最后放炸响铃、唐生菜、白菜心、金针菇同煮，绝妙。
除了鸡煲和羊腩煲，几个广东小炒和点心也很美味，避风塘炒虾，裹在香辣蒜末、豆豉、辣椒里的鲜虾个个肥大，皮酥肉紧，多汁鲜甜，虾头尾都处理得专业细心，是大酒楼的风范。还有每桌必点的七味炸豆腐，用老板自调的七味粉裹住雪白的内酯豆腐，炸出一碰就裂的酥脆薄壳，口感对比十分惊艳。主食就来一份煲仔饭，听老广东人说都是非常正宗的广式腊味哦！
消费小贴士
地址：北京市朝阳区东北五环来广营西路雪佛兰4S店旁边(近茂宁凯酒店，东风风神专营店对面，麦当劳旁边)
电话：13683225854
人均：130元
支付方式：POS机刷卡、微信、支付宝、现金
可开发票
服务态度：敬业，有耐心，同行的某位小伙伴儿手包“丢失”（其实是乌龙），以为遗落在包间，致电餐厅服务员求助（此处省略200字），餐厅服务员都快到家了，听完该顾客陈情之后，立刻返回餐厅。这样的服务精神必须得点赞！！
用餐结束后，三五好友在后院泡桐树下乘凉~！
轻学术，慢生活；你专一，我专业。Drink Good Wine You Will be Fine。来了啊，一起喝~
