买财鱼给家人炖汤喝

今天2021年3月16号，下夜班，今天心情不错，买了一条财鱼，等会炖汤给家人喝。

我一直有炖汤的习惯，鱼汤没有肉汤那么油腻，而且营养价值也很高，鱼肉价格也不贵，每周炖个两三次也是负担的起的。

财鱼1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐 适量

步骤1.财鱼洗净

步骤2.切成小块，小心鱼身的黏液

步骤3.鱼块煎熟后放入葱姜炒香

步骤4.添加足量的热水大火煮开五分钟

步骤5.转小火炖半小时，会发现鱼汤类似牛奶了

步骤6.炖好得鱼汤，汤白葱绿鱼嫩

烹饪小贴士：

我在挑选财鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的财鱼，野生财鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养财鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生财鱼肉质更有弹性，营养价值更高。

新鲜的优质财鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的财鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。财鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

财鱼汤，家人喝得很爽。