咖啡独角兽Manner大扩张，一口气开出200家店真有用？

据界面新闻3月2日的报道，精品咖啡连锁品牌Manner在其官方微信公众号发布公告称，Manner将于3月8日到3月10日期间，在上海、北京、武汉、成都、南宁、海口、深圳、苏州、杭州和重庆10个城市齐开200多加新店。新店开业前三天，消费者自带咖啡杯可获得一杯免费咖啡——这也是Manner新店开业一贯的宣传策略。

Manner于2015年在上海开业，主打小门店和高性价比，单杯价格在15-20元之间，价格比星巴克低50%，而门店选址主要在写字楼附近，创始人为韩玉龙、陆剑霞夫妇。

Manner的拓张野心主要依靠资本的大力扶持。2018年，Manner拿到今日资本8000万人民币，2019年起在上海和全国加速开店。与此同时，Manner的门店类型也得到进一步丰富。从3-10平方米的窗口店到20-50平方米的主力门店；80-100平方米的带烘焙门店和150平方米的带餐食门店。现在，20-50平方米的主力门店是Manner拓店的主要类型。

谁也没想到新兴的咖啡独角兽Manner却能够在当前的状态之下进行大规模的扩张，那么我们到底该怎么看Manner的大规模扩张举动？

首先，对于当前的中国咖啡市场来说，的确是一个非常好的发展良机，伴随着当前咖啡市场的快速发展，实际上中国咖啡市场的消费习惯正在快速养成，毕竟咖啡是一种非常有效的提神醒脑的饮料，对于大部分的中国白领人群来说，喝咖啡已经成为了大家日常生活的一种生活方式，喝一杯咖啡下肚可以有效的提升自身的工作效率，所以在这样的情况之下，越来越多的中国人开始喜欢上了喝咖啡，这也给中国的咖啡市场带来了巨大的发展机遇，所以对于当前的市场发展来说，几乎各大咖啡企业都在想方设法跑马圈地，在这样的大背景之下， Manner作为整个咖啡市场的新兴进入者，在这一方面其实是有一定落后的，所以想方设法加快速度跑马圈地，实际上也是一个很正常的现象。

其次，我们再来看当前的咖啡市场，实际上已经形成了比较明确的市场发展逻辑，原先在瑞幸咖啡快速崛起之前，大部分人可能对于咖啡的商业模式还并不熟悉，不少人依然集中在星巴克的那种咖啡模式之中，然而瑞幸的崛起给中国的咖啡企业提供了。一个非常明确的发展模式和逻辑套路，这就是通过互联网咖啡来进行引流，通过线下来实现变现这样的咖啡逻辑实际上已经开始走通了，所以Manner咖啡之所以能够在市场上崛起，最核心的原因就是以瑞幸为代表的新兴咖啡企业，帮助后来的市场参与者已经形成了良好的用户联系，这个时候市场参与者只需要把自身的业务做好，就可以吸引足够的用户来到自己的咖啡门店消费。特别是当前对于Manner来说，他所主打的小门店模式能够有效的降低成本，提升自己的利润水平，这无疑正在成为一个非常有效的模式。

第三，这种大规模的扩张虽然可以说是跑马圈地的必然，但是同样也有巨大的风险，这个风险集中在当前整个市场之上。如此大规模的门店扩张，实际上有两个明显的问题，第1个问题是如何能够解决人员培训和管理的问题，虽然咖啡比较简单，但是一次性开出几百家门店的这种扩张速度，对于人员的培训和整体的服务来说将会是巨大的压力，第2个则是整个供应链和体系管理的问题，如果管理不到位的话，很有可能面临着巨大的危险。