感谢这些食物，为在加国的我们提供了安全感
从小，我就有一个习惯：如果家里厨房和冰箱里堆满了我喜欢的食物，内心就会感到满足以及安全。
有人说这是馋。但我认为，这件事并不是“馋”那样简单。
我始终相信，食物和精神、内心，或者说灵魂，相勾连。它让人“吃饱”，提供美味与享受。同时，它还提供疗愈，提供回忆，提供想象，提供憧憬。我们很容易和食物发生故事。每个人都和食物有些故事。
就连“堆满食物就会带来安全感”这种听起来很馋的心理来源，都是个故事。
在我上小学的时候，偶然在电视上看到一个港剧片段。剧里的情节，是一个剧组正在拍戏。女演员回到家里打开了冰箱，然后随意地把冰箱门合上。剧中的“导演”喊了一声“Cut！”，走过去给演员示范说：“你要想象自己劳累了一天回到家里，打开冰箱门，看到满满当当的食物，忽然感到一阵满足和愉悦。”
这个情节像有毒一样，扎根在我的记忆里。我甚至分不清自己那个听起来很馋的心理，是受了港剧的洗脑，还是内心的需求。但不管怎样，长大后的我，实实在在地享受着食物富足带来的内心安定。
我坚信，一定还有很多人都思考过食物与自己的关系。喜欢吃什么、为什么喜欢、喜欢的背后是否有故事......对情感稍微细心一点的人，想必都琢磨过这个话题。
所以有一天，我发了个朋友圈，问我的朋友们：厨房里囤积哪些食物能给你安全感？
收到的答案五花八门，但又都在情理之中。
最被大家需要的是肉。
有一个堪称烹饪高手的朋友第一个回复我说“肉”。我说，你是高手，什么肉都能做出花来。他说，肉可以做出花，菜不可以。没想到这个做甜品一流的人，竟会把肉摆在第一位。
其实，想想我自家的冰箱，也是肉囤得最多。肥牛片、羊肉片各囤一盒，随时可以做炒菜或者火锅。冷冻的半成品烤鸡翅也得有一盒。多伦多的冬天夜晚寒冷，公共场所下班也早，所以很多时候“夜生活”大家更想窝在家里过。嘴馋了烤两个鸡翅，就一杯啤酒，看个自己喜欢的综艺节目，这是平淡的快乐。虽然多伦多的烤鸡翅总是酒吧里做的最香，但是囤一盒在家里，当你想要的时候，随时都能吃到。这也是一种安全感。
自己安排的夜生活 鸡翅烤糊了也开心
排在第二位的，是鸡蛋。
对于大部分人来说，家里的冰箱里要时时刻刻有鸡蛋。如果鸡蛋吃没了，就必须要快点去买，不能断货。虽然，我们也许并不是每天都要吃蛋。
来加拿大生活以后，我迷上了椰子油煎鸡蛋。椰子油的甜味能够中和掉鸡蛋的腥味，让煎蛋变得前所未有的“小清新”。而且，椰子油和橄榄油是目前我知道的唯二不会给身体带来负担的油。橄榄油不适合高温烹饪。所以椰子油是煎蛋这种费油食品的最佳伙伴。
排在第三位的，是方便面。
中国不同地方的人，有各自不同的关于方便面的记忆与热爱。北京有康师傅红烧牛肉面，福建有宏发排骨面，香港有出前一丁猪骨面。我的云南好友说她们吃的是马老表方便米线（哈哈哈）。
我一直对泡面没有热忱，直到前些年去香港生活。
刚去香港的时候，完全无法理解港人为什么大清早起来就要吃泡面。但是试图入乡随俗吃了几次以后，我竟然喜欢上了泡面这种主食。观察食堂大叔煮面，发现原来港人煮方便面，只要面饼软了能够散开入嘴了，就立刻捞出，绝不多煮一秒。所以这样煮出来的面更筋道，口感也更精致。
香港兰芳园开启了我对方便面和奶茶的热爱（这是我在网上搜的其他人晒图，不是我自己哦~）
现在在多伦多，我喜欢鸡肉味的泡面，味道淡淡的，和在国内吃的所有泡面又都有所不同。
第一次吃这种面，是在加拿大航空，从北京到多伦多的飞机上。飞到半夜的时候，整个飞机的人都在睡觉，机舱里漆黑一片。忽然一阵小骚动，然后机舱灯亮，睁眼一看，原来是空姐在发泡面。面的味道很清淡，有一点咸，有一点香。在疲惫乏味的长途飞行中，这盒面成为了旅途的里程碑。后来和在加拿大的朋友们一交流，发现半夜12点醒来吃面，几乎是大家心目中往返中加时的一种旅途仪式。
排在方便面之后，就是各种各样的食物。有青菜、甜食、牛奶、面包、西红柿、洋葱、火腿、火锅底料、蓝莓、速冻饺子......
独立生活以后，一日三餐都要自行打理，渐渐地就发现速冻饺子是万能的。只要煮5分钟，就能有一顿不算寡淡的饭。
昨晚从冰箱里掏出了四袋饺子囤货
甜点也是要的。多伦多的大超市一般都有卖甜点。布朗尼是最常见的。各种味道、各种巧克力搭配的布朗尼随处可见。芝士蛋糕、奶油蛋糕以及各种慕斯也是超市必备。
我最喜欢存几个小盒的抹茶冰淇淋在冰箱里，只要想想就很安心，仿佛松鼠囤好了松果，随时能够迎接冬天。
Glico的抹茶冰淇淋 小盒且味佳
牛奶这个答案，多数出自加拿大伙伴之口。加拿大是奶制品天堂。无污染，质量好，而且品种非常多。各种有机或普通的，全脂低脂脱脂奶，牛奶、羊奶、杏仁奶、椰奶、豆奶、米奶、巧克力奶......满满一货柜都放不下，而且味道很新鲜。
火锅底料这个答案最有意思，都出自我们这种生活在各国的“海外华人”。自从来了加拿大，我变成了“火锅控”。在多伦多的冬天，火锅是满足温、饱、馋的最佳伙食。底料包让火锅变得有滋有味，完全不需要烹饪技能。多伦多的华人超市有各式各样的火锅底料。有海底捞的、小肥羊的，还有各种我没吃过的来自四川、重庆、内蒙的牌子，比国内的超市还齐全。不论冬天还是夏天，超市冰柜上都会悬个大大的招牌——“火锅季”。
去年冬天多伦多第一场大雪 我们应景地吃了火锅
关于囤哪些食物才安心，比较一下在加拿大和在国内的朋友的回答——都是中国人、中国胃，喜好大体一致，但细节会因居住地的变更而不同。
我初来加国时，和一个老移民坐在一起喝咖啡。他很惊讶地说：“你喝咖啡还挺习惯的？”我一下愣了。国内到处有咖啡，精品咖啡这几年更是日渐兴旺，所以喝咖啡这件事早已不是年轻的新移民需要适应的新事物。但是对于90年代中就从家乡来到多伦多的老移民们来说，对咖啡的接触、习惯和渐渐喜欢的过程，却写满了辛酸苦辣甜的移民故事。今日老移民们厨房里囤的那些咖啡豆，提供给他们安全感，也是他们人生的见证。
所以说，人和食物之间，多的是故事。
在我提出的“哪些食物能给你安全感”的问题下，有个朋友特别随意地回答我说：“牛奶和爱!” 虽然”爱“的无厘头引入让他自己都连打了几个”笑哭了“的表情，但过后想想，他一语中的。
万万千千的美食经过我们的生活，而有一些则成为厨房里的顶梁柱。只要有它们在，我们就会感到安心，感到爱。感谢这些食物，在充满故事的生活里，提供了最扎实的安全感。
欢迎关注我的微信公众号“北京大妞的加国日常”（微信号：bjniuerinto），围观我、多伦多以及华人的日常~
