爷爷的独门红烧肉

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爷爷的独门红烧肉

        只有等到每年的除夕日，爷爷才会给我们做他的独门红烧肉。

        爷爷的红烧肉色香味俱全，简直是人间绝品。食材总是经过耐心地处理，生姜在泛着银光而飞舞的菜刀下变成多汁的一片片，清早刚买的夹心肉也变成了一粒粒肉丁。

        由于我们家不大吃肥肉，细心的爷爷也几乎将瘦肉与肥肉完全剥离。只见那个略微肥胖的、系着一条印花围裙的背影在灶台前左晃晃右晃晃，随即传来了油烟机的轰轰声，食材在油锅中翻滚的嗞嗞声，以及热火朝天地狂舞着锅铲发出的清脆哒哒声。透过锅盖逃逸出的一股厚重的酱香味，在牵引着我们的鼻子，挑逗着我们的味蕾，就像是发出了一个信号，召唤大家齐刷刷地聚在客厅里等待。

        红烧肉被端上餐桌来时，它们静静地在大碗中冒着热气。瘦肉总是纹理分明，一条条纤维都清晰可见，入口即香气弥漫口腔，酱和姜的滋味再配上肉纤维的嚼劲，使人百吃不厌；肥肉则一块块晶莹透亮，在灯光下忽闪忽闪的，入口滑爽，丝毫不腻。

爷爷的独门红烧肉

       爷爷的红烧肉一出锅，大家总是一拥而上，也不顾烫嘴，将一盘满满的红烧肉一抢而空。我与母亲总是眼睛直勾勾地盯着碗里泛光的红烧肉，一把抓起筷子，连前后头都不在意就直接伸入碗中。随即表弟与表叔加入战场。表弟宛如小皇帝似的居高临下地指挥伯母“我要瘦的！多一点！”，而表叔则玩“阴招”，趁大家的注意力都被表弟的呆萌模样所吸引住的时候，他偷偷地伸出筷子在盘中一派搜索，收获颇丰。

        父亲则用目光仔细地搜索着碗中的精品，找到了之后便用筷子小心地挑出来，夹到辛苦了好久而满脸汗水的爷爷的碗中。而爷爷奶奶则静静地在一边“观战”，脸上盈满笑意，眼睛里映着室内的灯光，像是盛满了星星。

        饭后，大家便一起去顶层的天台。父亲和大伯担当了爷爷的左右手，替他搬来凳子以方便爷爷站上去挂起红灯笼。爷爷颤颤巍巍地爬上小小的板凳，小心翼翼地将灯笼挂到天台的门口。表弟和奶奶则蹲在一边，捉摸着先放哪种鞭炮比较好。最后，表弟屁颠屁颠地跑来往每人手里塞了一根烟火。大家也都燃起烟火，向着黛色的深邃的天空问好。

        此时，窗外的千家万户都燃起灯笼，红红火火的一大片。爆竹火炮的噼里啪啦声，伴着红烧肉的香气满堂和大家满足的笑容，开启了新一个红火的年岁。

        每每抢肉大战临近尾声时，我总是一脸不满地像爷爷“抱怨”：“红烧肉烧得太少了啦，根本不够吃啊！”

         而每次爷爷总是静静地笑着回答：“等明年除夕再给你们烧。”

         是的，红烧肉终究会被我们吃完，香气也终究会飘散。而留下的，是一个家族亘古不变的、每年一度的盛大团圆，以及即便相隔万里也终究不变的亲情。

        这是爷爷的一个承诺。而这样一个承诺，也将会永远把我们一个家族连在一起。

                                        金外802班 陈曦

爷爷的独门红烧肉