黄秋葵吃法，营养又美味
“秋花最是黄葵好，天然嫩态迎秋早”，黄秋葵花以“不劳失粉施”的情态，体现出了浑身是宝的品质。表面上浅黄淡淡，品性上娇鲜艳艳，在不事张扬、纯朴大方的姿态与性情中，包含着独有的温柔与内在的殷实，更蕴藏着丰厚的滋养。
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黄秋葵是从国外引进的一种植物，在药用价值上，它性味清淡，具备利咽、通淋、助消化、护肠胃的功能，还能有效降低血脂和胆固醇。至于保健方面，列举的补钙、减肥、补肾、强身等等好处就更多了。因此勤劳多智的我国人民为它发明了很多做法，大家一起来看看吧，总有一款会让你过口不忘恋恋不已！
- 清炒秋葵
将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。炒出来的秋葵绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
2.凉拌秋葵
将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
3.软炸秋葵
在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黄色，捞出放入盘中摆好。食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美！但易上火的朋友要注意自我节制一下哟！
4.香菇秋葵汤
先将米汤（没有米汤，清水亦可）加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。
5.香煎黄秋葵
煎秋葵时要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。过凉后的秋葵要吸去多余的水份。然后平底锅烧热，倒油，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面，淋上橄榄油即可。
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6.盐考黄秋葵
将黄秋葵洗净，擦干水分放在烤盘上，用毛刷蘸植物油，均匀的刷在每一根秋葵的表面。在黄秋葵上均匀的细细的撒上少许盐，撒完一面后，将秋葵翻面，将另一面也撒满盐，然后将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15-20分钟。
一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉。盐烤黄秋葵制作方法非常简单，只要掌握两点，一是将盐细细的均匀的撒在秋葵表面（盐的用量根据个人口味酌情增减），二是将秋葵表面烤至蔫蔫的（烤到蔫蔫的表示秋葵内部的水分被大量烤走，烤到这个程度才能实现特有的美味口感）。
挑选秋葵的时候，选择鲜嫩青翠，个头始终的。个头太大，及表面粗糙，或者捏上去比较硬的秋葵，说明已经长老，口感不佳。简单的盐烤，就可以烤去秋葵里的大量水分，使秋葵的口感保持软嫩的同时降低黏腻感，是一种纯粹的美味。
7.咸肉片炒秋葵
先将秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段，然后爆炒咸肉片，盛起。另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀，.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
- 黄秋葵炒番茄
先将黄秋葵、番茄洗净切片备用，然后在锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒，加入适量的盐、黄酒继续炒，菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加上黄秋葵中的维生素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。
- 黄秋葵炒鸡蛋
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口，鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后会让人恋恋不忘。
首先要准备好原材料黄秋葵和鸡蛋等，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水，然后将焯过水的黄秋葵切成小段，红辣椒也切成圈，鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入，待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中，再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒，最后翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中，这样一碗美味又爽口的黄秋葵炒鸡蛋就出锅啦。
- 梅菜肉炒黄秋葵
霉干菜提前用温水泡发十分钟，然后将秋葵洗净斜切小段，加霉干菜同炒几下，调入盐、料酒，红椒，最后加点鸡粉起锅。需要注意的是炒秋葵不用炒煮过久，不要加锅盖，不然绿色的黄秋葵会焖黄就不好看了哦。
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11.金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉
将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀，紫甘蓝撕成片；烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下；水再次煮开后捞出沥干水分，用凉白开水冲一下；稍等黄秋葵和玉米笋凉后，与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中；加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料；搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉；最后放在九层塔点缀。
蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟，焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽；用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感， 而且能让它迅速降温。焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味。
以上介绍了很多黄秋葵的吃法，但是要注意的是黄秋葵中含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，过敏体质的人群不可随意食用。
