沙县小吃周记 ---扁肉

 一下高铁，落地沙县后，就做了这件过瘾的事：3家知名小吃的扁肉一次吃遍！

一个中午我就吃了3碗扁肉(馄饨)，必須的，因為網絡上最有名的3家店就在同一條街上——李綱中路。

先是在巷子裡的肥姐小吃，接著是人潮洶湧的李記小吃，然後是廟門扁肉。肥姐的湯頭顯然濃郁；李記的清爽可口；廟門的现点现包还分大小顆。後2者的湯頭都較清淡。這兒的扁肉，餡兒顯然是搥打出來的，不是机器绞成肉末的。