【152】中国人的膳食指南

本周四晚8点，每月一享将如期而至，本期是健康管理三部曲最后一篇，《营养管理》，说起营养管理，我相信大家都或多或少知道一些，比如早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少，避免垃圾食物，注重食物的营养吸收等，光知道这些基本知识显然是不够的，我们还需要系统的掌握营养管理的结构，我们需要平衡膳食，了解营养素，懂得食物能量和营养价值，这才是营养学的根本问题。

作为中国人，我们的饮食结构是怎样的呢？

1、食物多样，谷类为主。我们都知道人体需要补充的营养素有碳水化合物、脂类和蛋白质等，单一的食物是没办法满足的，所以我们要摄取多样化的食物，种类要丰富，以五谷杂粮为主，这样易于消化吸收。

2、吃动平衡，健康体重。吃动结合，既不能光吃不动，也不能只动不吃，刚毕业那会，我还很瘦小，因为当时吃的只是稀饭配榨菜，营养跟不上，后来生活慢慢好起来，但由于比较忙，每天也只有晚上才能好好享受食物，吃完后又没有太多活动，所以渐渐肚子就起来了，体重最高时达到了80公斤，整个人都像个球似的，不过现在又开始注重健康，明了吃动结合，有效的控制吃，加强运动，所以现在体重降至70公斤以下，接下来还要在控制2、3公斤。

3、多吃蔬果，奶类，大豆。这些食物里富含维生素、蛋白质和不饱和脂肪，是人体必需成分，所以我们要多补充。

4、适量吃鱼、禽、蛋和廋肉。这些可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A和B族等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。鸡蛋的营养素含量丰富，营养价值高，许多研究证实，对于健康人每天一个鸡蛋其营养效益远高于胆固醇对机体的影响，因此建议每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃，不必担心胆固醇的影响。

5、少盐少油，控糖限酒。目前中国高血压、肥胖和新老血管疾病等慢性病发病率居高不下，因此应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油不超过25-30克，糖不超过50克，最好控制在25克以下。一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。

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