《粤菜经典》蜜汁叉烧肉
2019-03-27 本文已影响66人
广东利先生
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食材可选
五花肉，糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜，色拉油。
《粤菜经典》蜜汁叉烧肉
做法：
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟里面生就行了。
2、把肉放到较深的容器里，按适合自己的口味加白糖和酒，用量约一斤肉一匙酒，抓拌均匀腌制。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽，腌过夜，其中翻动数次，使肉入味咸鲜。
4、烧热锅放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，常翻动不要加水，肉加热后会出水，待汤汁收干即可，爱吃甜的可在汤汁中加蜜糖。
《粤菜经典》蜜汁叉烧肉
