食记•腌萝卜|酸笋
2023-02-28 本文已影响0人
Mr__树
腌东西可以很复杂,也可以很简单。
现在就介绍一种特别简单的方法,几乎不会翻车。
首先准备食材,胡萝卜,竹笋,萝卜,青笋啥的都可以,自由发挥!
然后准备配料,一般都会用到:
小米辣,姜,蒜,青红椒,花椒等。
其他香料看个人口味,自由搭配!
素菜,配料洗净切好备用。
放入盆中先拌在一起(不拌也可以)。
然后调淹汁,凉白开(杀菌)适量,白糖,老抽,生抽,醋,盐都适量……
呃呃呃,反正尝着味道可以就行!!
把菜放入容器,然后倒上料汁,密封,放入冰箱冷藏,一般两三天就能吃了。
想让味道更重一点的话,就放在常温背光的地方,让料汁入味的同时也自然发酵,就会更加的酸爽!!
做好的腌菜可以下饭,凉拌,炒肉,煮酸辣味火锅……
总之,食无止境,自由发挥!
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