比满记甜品还要好吃，千万不能错过的夏日芒果椰皇炖奶！

2019-05-27 本文已影响4人食轻小记

本喵今天生日，又长大了一岁，到了该懂事的年纪了……（不许质疑本喵的话，嗯……这个年纪确实还有很多需要学习的。）

孩子的生日是妈妈的受难日，所以今日份美食送给妈妈。

今天做的是清新的春夏滋补炖品——芒果椰皇炖奶。

满记甜品也曾出过「清新·椰皇」系列的椰皇炖品，今天的食谱要更简单点，但是也不会丧失一丢丢美味。总而言之，美味好吃，简单易学哟！

芒果椰皇炖奶

新鲜鸡蛋牛奶搭配原个椰皇，幼滑细腻，每一口均散发出阵阵清新椰子香味，份外清甜可口。与新鲜芒果一起吃，冷热在口中交融，感受多层次的香甜。

材料：椰皇（一个）、鸡蛋（两个）、牛奶（30ml）、白砂糖、芒果（一个）、薄荷叶

要如何开椰皇呢？

有人说用锯子什么的，太吓人了……

其实用刀背对准椰皇的三条棱敲一敲，就可以轻松打开了！

打两个鸡蛋，在鸡蛋中加入适量白砂糖，搅拌均匀。

鸡蛋液：牛奶：椰汁=1:1:1.5

在椰汁中加入搅拌好的蛋清和牛奶，再搅拌一下。

为了口感更为细腻，我们需要把混合液拿细筛筛一下。

将筛过的混合液倒回椰子内，用保鲜膜封口，放到锅内隔水蒸。

待火烧开以后，转小火蒸30min。

芒果紧贴果核切下，将带有果核的部分去掉（我就直接吃掉了）。

留下的果肉切十字刀，果肉与果皮分离。

30分钟后将椰皇端出，由于椰皇的形状是尖尖的，放桌上放不稳。我们可以放在一个玻璃杯上。

到这一步，其实就可以直接食用啦！

但如果你想要美貌与丰富口感的椰皇炖奶，先别着急。

挖下大大的一勺，颤抖吧，炖奶！

吃完别忘了椰子壳内的椰肉，也超级软糯香甜的！