关于“七样羹”的断想

正月初七，农历人日，到菜市场买菜，碰到不少人在菜档挑菜，凑成七样，说是要做“七样羹”。也有聪明的菜贩，专门把七样菜捆成一小扎，直接摆卖了。这才知道，农历正月初七，广东有吃“七样羹”的风俗习惯。

七样羹是潮汕地区由来已久的民间特色食俗，通常把7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃。

据说在宋朝时候有一个大官遭到奸臣陷害，被贬到南方荒芜之地。在正月初七这天，他到江边，头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥。

不料野菜下肚，顿觉眼睛明亮，浑身暖和有劲了。后来这个大官复职回京，想起当年在南方尝过的救命野菜共有七种，就让家人在每年正月初七随便取七样不同的蔬菜，煮成"七样羹"就食。从此被各家各户效仿，逐步传入民间，成了一种约定俗成的风俗。

其实，按照我的理解，这个风俗与过年的风俗有关。

民间的习俗，过年一定不但要好好休息，还要想办法吃饱喝足，所以家家户户都备了很多年货。这个阶段卖菜的人也要休市，菜市场根本买不到菜。

也许各家的年货吃到大年初七，剩下的年货也不多了，剩下的蔬菜存放的时间久了，也不新鲜了，所以把库存的一锅煮来吃，慢慢地也就形成了吃七样菜的习俗。

也有人说，过年大鱼大肉的，到了初七，要吃点清淡的蔬菜清清肠胃，所以也就慢慢形成了“七样羹”。

我也随大流，买了葱、蒜、芹菜、生菜、厚合菜、韭菜、春菜，一锅煮了，味道也不错。