沙县小吃（一）

1 肉丝蛋炒饭

17年6月二本大学毕业，和国内大多数许多这个层次的大学生一样。年初春天的时候大家都开始找工作，同学之前联系变少，每个人都很忙，小心翼翼寻找自己的饭碗，而且希望比其他人好些，这样也许毕业的时候比较有面子。后来毕业季一些没有找到工作，或者是在小县城工作的人，挂着一脸的忧愁和彷徨。

然而几经周折我还是找到工作了。

我在医院工作，干活，每天的任务是清洗电极片和开关机器，以及陪病人聊天。

其实我也挺喜欢这样清闲的日子，但是一个月只有2、3千，太少了，我总觉得说出口挺丢人，也许以后找对象别人都看不上。

这么多年，我始终觉得自己生活得像个配角。

每次我去吃饭，一个人都会看看那家饭馆里的人多不多，如果每张桌子前都是一对一对或者一群一群，我大概都不会去。

我体会过一个人坐在一群人的人堆里的尴尬。好像你不应该来这个地方。

中午吃饭，城中村沙县小吃看起来装潢至少是干净的，而且有空调，最重要的是人少。

推开推拉门走进去。

几张桌子，侧面墙壁上大红大黄的巨幅菜单。

我坐下来，老板正躺在椅子上玩手机。看见我进来了很利索地跳起来问我

“想吃点什么？”

他是一个很喜悦的人，头发不长，穿着一件跨栏背心，手脚很瘦但很利索。

我不知道他为什么那么开心。他为什么不会去担心他的房子，担心他的女朋友。

我想起网上看到沙县小吃发家致富的段子，觉得毕竟人家还是有钱，不用为生计发愁。

我点了一盘蛋炒饭。

“要加肉丝吗？”他问我。

我说“加”。

我坐下来玩手机，想起贴吧里的沙县大饭店，此刻我果然在这里。

也许我很同情那些三五瓶的老哥。

老板消失在厨房里，厨房是落地窗和食厅隔开，看不到里面，我不知道他在忙什么，听见油烟菜炒的滋啦啦的。

一股油烟味怪呛人的。我有点喜欢这个油烟，因为以前在家里我妈做饭就是一股这样的味道。

他端上来一盘肉丝蛋炒饭。

小山一般堆在盘子里，颜色是发焦，加了酱油，我仔细看上面，是包菜，青椒，青椒切得比较细，而且选了辣一点的弯辣椒。肉丝看不到许多。

我挖了一勺，入口。美味。

米饭炒的稍微硬一些，酱油裹的饭粒很紧，嘴里嚼着一大口米粒，米粒之间的蔬菜是脆嫩的，牙齿之间不会咬穿米饭，恰到好处的肉丝加深了整体的味道，肉丝尾巴还带一点肥。

一点油香从舌根渗进去。

真的很好吃。

老板咧着牙说“我们是胡建人啊，你尝尝我们这里的辣椒，和北方不一样的，专门从那里带过来的。”

是剁椒，切得很细，颜色红得很漂亮。

我抿了一点，不少很辣，咸味也没有那么重，我觉得还算喜欢，下饭真是不错的选择。

炒饭吃久了会腻，中间的辣酱刚好能够提供味觉的刺激。

隔壁桌是几个干活的民工，他们要了炒河粉。老板说我怕你们吃不饱啊，就多做了一些。我看着小山般的炒饭，有一种似曾相识的感觉。

我做了一个决定，就是每天中午都来这里吃饭，至少要常来这里。同时我还想记录下发生在这里的故事。

沙县小吃（一）