京都一年・三月・夜樱（八）
便利店店员养成记（三）
【便利店店员养成记（三）】
【Day 3 9:00~12:00】
打工第三天。最基本的收银和烹调油炸食品都学得差不多了，特殊的商品名称还在努力记忆中。
今天认识的新同事是三溝同学。三溝妹子是京都大学医学部大二的学生，住在与学校隔了一条街的宿舍里，离打工的地方很近。三溝妹子参加体育社团，是练体育的，肌肉很结实，一看身体素质就特别好。上午一起打工的还有五岛同学。
现在除了服务用语，很多需要动手的工作也可以自然而然地麻利完成了。便利店的很多工作，都有独特的技巧，特别是将统筹学运用得淋漓尽致，总是在将客人放在第一位的同时，优化店员工作时的时间。收银时，要先给客人找钱，因为客人拿回找零放回钱夹的过程，店员可以做很多事情，比如装袋子。接过客人的钱，要先放在收银台特定的位置上——硬币放在平台上，纸币夹在架子上。一切要以客人优先。有什么事情需要在收银过程中要离开前台的话，比如说去加热便当，需要和客人说一声“请您稍等”，绝对不能一声不吭就转身走了。
但是便利店打工的规矩里，也有一些是为了便利店着想的。比如，有客人点了热柜里的油炸食品，一定要先在收银机器上选好客人买了什么，再去拿东西，防止漏算。再比如，有人来交电费，按规矩经手的店员需要给客人拿来的单据上盖章，但这时一定要先收到钱，再盖章。万一客人没有足够的钱来支付费用，便利店盖上去的章又是不可撤销的，这钱就要便利店付了。五岛同学也跟我说，确实会时不时遇上这样的客人。我看住户交电费通常至少要三、四万日元，所以店员还是谨慎为好。
在二十四小时营业的便利店，不同的时间段里，有不同的工作。
今天上午，五岛同学先教我如何清洁地面。一天之中最主要的店面清洁在上午九点钟。先用扫帚扫一遍，再用棉布面的拖把大致擦一遍就可以了。一个人负责清洁地面，另一个人要拿着玻璃水和其他去污剂喷洒并擦拭收银台、ATM机、所有电子器械的外壳、货架上大面积的空白，还有冷饮柜子的玻璃门、便利店的玻璃自动门。自动感应门是有电源的，开关就在收银台里，擦自动门时把电停掉就好。
之后，我学习了如何卖邮票，还有各种音乐会、运动项目的门票。要注意的是，有些票不能退换，所以需要顾客当场签字。还学会了如何给客人用罗森的积分卡转换成可用金额结账。总之就是细碎的东西很多很多。
店长的妈妈每天早上都在，她教我如何倒垃圾，店内和店外的垃圾都要店员处理。去过日本的人都知道，日本的大街上几乎没有垃圾桶。出门时，要不就自己随身携带垃圾袋，要不就找有便利店的地方，因为便利店外面一般都有垃圾桶，这也算是便利店的一个“便利”之处。店长妈妈还告诉我，倒垃圾时把垃圾归拢起来，尽量都收到一个大袋子里，节约大容量的袋子。
中午下班时，店长妈妈塞给我两个面包和两个饭团。
【Day 3 18:00~22:00】
今天晚上还有一次打工。一起工作的同事是吉田和田村两位大前辈，他们分别在这家店里工作了14年和13年。
六点刚过，我就去独立清扫了厕所。虽然之前跟铃木姑娘学习了如何下架废弃商品，但今天吉田又带着我做了一遍，加深记忆。果然还是老手讲得更明白，需要检查的十几个架子的东西，其实可以分成三类。算时间也有技巧，只要记住带具体时间的商品要根据今天日期下架，不带具体时间的商品是按照明天日期下架，其余的除了袋装果冻的饮品架子按照包含今天四天以后的日期下架，就可以了。其实经过这几天跟不同年龄层同事的相处，感觉日本年轻人很害羞，铃木妹子教我的时候，自己很紧张。
八点钟，店长从楼上下来，对我进行了测试。他先问了热柜里一种食品的名称，我完全反应不过来……然后他又问我一种交通卡怎么用，光听名字我根本不知道是啥……于是，处于一问三不知状态的我，在下班以后被店长找谈话，要求我回家先上网找到各种乘车券的主页，把名称、价格和使用范围都背下来了……
今天晚上打工时还犯了两个严重的错误。
第一个是在炸好炸鸡君之后，本来应该记录的时间是20:00，结果因为脑袋里想着下午八点，结果写成了18:00。田村把这个错误挑了出来，然后大家就一直问我为什么会写错。我解释了一下原因，道歉的时候，店长说没事没事。
第二个错误虽然一晃就过去了，但其实更严重。划价的时候，不知为何，把一个中学生顾客的本子划了两次，然后客人问我为什么收他两份钱。我道歉并清除记录重新划价，但感觉客人很不高兴。后来反思为什么会出现这种状况的时候，只能归结为划价机器太敏感，以后划价时动作要利落，结账时要数着客人购买的商品件数，两方面都注意着，估计就不会出这种问题了。
下班时，店长帮我装好了一兜吃的，都是我刚刚和吉田撤下来的商品。这个时间下班，能得到的“礼包”很丰富，因为大部分快到保质期的面包、沙拉和豆腐都是晚上八点下架。最近公司在搞活动，罗森自产自销的商品上都粘有可爱的轻松熊贴纸，集齐40张Lawson select贴纸，就可以找店员换取特别可爱的轻松熊饭碗。罗森公司想通过这种方式促使客人买罗森自产自销的东西，其实不同便利店的各种小优惠和赠品都非常多。
上一篇：三月夜樱·舞妓摄影和一乘寺拉面
下一篇：三月夜樱·便利店店员养成记（四）
