半路杀出的“饺子”

昨天下午，想起前天亲戚提来的猪脚还没拿去肉铺剁开，赶紧提下楼去剁。

麻烦别人总觉得难为情，先生也说过，觉得不好意思就买几斤排骨嘛，反正也是需要吃的。我也这样想的，请人帮忙也要照顾一下人家生意。其实之前拜托一个肉铺的老师傅剁腊猪蹄，他都是很热情，说不需要买肉不买也没关系。现在楼下新开的超市也卖肉，正是他儿子在经营，我就想偷个懒不去那么远了。

进去后，还是有点心虚地询问正在玩手机的老板，能帮忙剁一下猪脚吗？没想到他立马放下手机，很爽快地说好。拿到案板上，他三下五除二就剁好了。我看案板上肉很新鲜，旁边还有饺子皮卖，就突然打算买些肉回家包饺子，也是为了感谢他的帮助，照顾他的生意。我问他一提饺子皮需要多少肉包，他说要两斤，那就两斤吧。

称好的肉当时绞成肉馅，特意选了大号饺子皮，再买一斤韭菜，准备回家大干一场了。

回家先把猪脚处理好放冰箱，就准备洗韭菜拌馅包饺子了。没想到确实是为自己找了个好差事。气温零下几度，虽然是中午，洗韭菜也用了热水，但手一离开热水就冻得通红。洗净切碎拌进肉馅里，肉馅提前用盐调料拌匀过，这一番操作已经有点让我望而却步了，因为拌出了一大盆馅。没办法，硬着头皮开始包吧。

先包六个放锅里蒸，犒劳自己，不然没有勇气继续下去。然后拿出冰箱冷冻抽屉，继续包，包好的放进冰箱冷冻。厨房里雾气蒸腾，虽然还是冷，但氛围有了，似乎没那么冷了。差不多蒸好后，揭开锅盖，鼓鼓的饺子皮立马回缩，变得透明，紧紧裹住了馅。面对自己的作品，还是有几分得意的，夹起一个，一口咬下去，汁水流了出来。突然记起端出去拍照，再郑重地开吃，希望吃饱就真的不冷了吧。

好吧，吃完后，又要面对枯燥乏味的重复工作了。说实话，我并不擅长包饺子，也不会什么技巧，只不过是用饺子皮包住馅然后捏拢。也许认真做也可以做得很好吧，但看到这庞大的工作量，只想赶紧结束战斗。

儿子从大姑家吃过晚饭回来，也说要帮忙包饺子。他的技术跟我比，又是差了一大截，三角形、梯形、平行四边形等各种形状都有，他自己得意地宣称，他包的是图形饺子。当然，这些图形饺子我得赏赐给他，赶紧煮给他吃了。他吃着自己包的饺子，竟然觉得格外好吃。

饺子皮很快包完了，可馅还有一半。这个老板，这是要忽悠我再去买一提饺子皮啊。没办法，赶紧下楼去买饺子皮。这会手都冻肿了，可饺子馅撂那里也不是办法。买了饺子皮上来，又奋斗了个把小时，才终于消耗完饺子馅，可饺子皮又剩下了三分之一。算了，剩下的饺子皮也不打算继续买饺子馅了，手冻得红肿，脖子也酸了。

这一个下午一个晚上就跟饺子杠上了，看着一抽屉的饺子，也有成就感，很少在家包饺子，看样子下次可以不用买饺子了。可一回想这个过程，下次还是不要轻易打算包饺子了。