秘制红烧狮子头秘的做法

这两天在学做秘制红烧狮子头，可和大家分享一下：

秘制红烧狮子头的准备工作

材料：猪肉（带点肥肉的哈）、鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、生抽、老抽和料酒

剁的工作

猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅

剁油条（要剁的细细的）

姜切末，葱切细葱花

拌馅儿

剁好的猪肉、油条、葱、姜、放少许生粉、打两个鸡蛋

放适量料酒、生抽、老抽、盐

拌匀

做肉圆子 炸肉圆子

准备一口锅，放油，可以选择小一点的尖底儿锅，这样比较省油

油烧热，差不多7、8分钟

取少许肉馅，搓圆

淋上生粉水

下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型

外边微焦，再翻动

外边焦黄后取出来沥油，第一个可以试吃下，尝一下咸淡

全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来

秘制红烧狮子头的做法

1取一勺子油到锅里（炸肉圆子的油）

2取几个炸好的肉圆子

3放少许老抽、白糖和料酒

4盖上锅盖煮

5汤汁稠度，煮到你需要的汤汁量即可

6撒上葱花，可以吃啦！