让油豆腐

儿时的年味中，年夜饭有几道必备的、重量级别的菜，让自己念念不忘好多年。

【让油豆腐】

将猪肉剁成肉末，将姜、蒜、荸荠、木耳、香菇分别切末，再与肉一起剁均匀，装盆，加入酱油、盐、味精、五香粉、酒等调料，拌匀，做成肉馅备用。

将油豆腐掐开一个角，把油豆腐里面的豆渣掏空，用勺子把肉馅让进油豆腐里，灌得油豆腐鼓鼓的，再也装不下肉馅为止。

最后放到蒸锅上蒸半个小时，一锅香喷喷的油豆腐就出炉啦。