金钱满堂

制作方法

原料：

鲜香菇、芋头、荷兰豆、红椒调料：盐、五香粉、素xo酱、素蚝油、生抽、生粉水、香油

做法：

1. 芋头洗净去皮切片放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入少许盐、五香粉、生粉抓拌均匀待用。

2. 红椒洗净切末，荷兰豆撕去老根洗净备用。

3. 香菇去蒂洗净，焯水冲凉，用厨房纸巾吸干水分，拍上少许生粉，酿上芋泥待用。

4. 将素xo酱、素蚝油、生抽、生粉水、香油、少许水兑成调味汁待用。

5. 荷兰豆焯水后清炒出锅装盘待用。

6. 起锅热油，待油温七成热，放入酿好的香菇小火炸至金黄色捞出沥油。

7. 锅底留少许油，倒入红椒末煸炒几下，倒入调味汁推炒几下，再倒入香菇，翻炒均匀出锅摆在荷兰豆上即可。