做餐饮厨师18年后的第一次书面分享

最近我很高兴也很荣幸，从我出来自己开店，学习LP后回来再次决定坚持晨跑，我相信只有从每一件小事做起，只有做好每一件小事情才能做好其它事，关键是坚持。

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要改掉以往八点起床现在五点半起床的十多年的习惯，遇到有晴朗天气，下雨天，学习外出天，身体酸痛天，能自己对自己的鼓励坚持下来。感受到那么多朋友，同事，同学，亲人对我的嘉许，鼓励，认同让我倍感力量和温暖。

挑战自己，不怕出错敢于冒险，知道就要做到、坚持、这些一直都在我的脑海里回荡，这让我想起我的这18年来的从厨经历，从选择做餐饮一步一步坚持到现在，没有换过职业，为了生活现在想想坚持下来我也庆幸。18年前对于我一个刚从农村出来的孩子，用老家长辈的话来说一定要学个手艺，天干饿不死手艺人的传统思想，让我选择了厨师而且一做就是十八年，用酸甜苦辣来形容一点都不为过。

18年前刚进厨房时那是一个三星级的酒店，农村出来的孩子哪有见到过现在的话是高大上的地方，简直惊呆了，（当然刚出来也胆小）再加上以前也听说过里面粤菜厨师长的工资高我看他指挥整个厨房五六十个人的队伍又神气，心里暗暗想我将来也一定做厨师长，为了这个目标后来忍受了很多:为了学习刀功技术把左手第二个手指的肉切到骨头鲜血淋漓专心的疼痛，为了学习摆盘饰抱盘子一叠20个我记得一个是三斤八两一个的大圆盘，下楼梯时踩滑盘子连人一起拌到偏题鳞伤最后学徒一个月工资还不够赔赏，晚上一般都是十点过才下班回去宿舍一个人洗漱完静静躺在床上回忆当天上班所见到的体验过的，再一一回忆作笔记。学蒸菜炒菜被油烫时有发生。淘地沟，当时的心情真是好的坏的五味俱全，烟熏火烤，烈日煎熬，放弃休息日，等等付出。每当过时过节别的同学亲人们回家陪爸妈家人团圆时我们只有坚守岗位而且还是最忙最累的时候，（不光是餐饮还有很多其它职业）难免有些失落感，为天下劳动人民的付出点赞大家都一样辛苦。

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终于熬了几年熬到我当初梦寐以求的厨师长位置了但是川菜厨师长，虽然没有粤菜厨师长收入高，但想想这也是一个难得的机会，当时的川菜工资在我们川内没发跟粤菜比，（现在我们川菜在全国也像当年粤菜一样了）也相信只要我诚实守信做人，踏踏实实做事，坚持！我一定能拿到我想要的结果的，功夫不负有心人，通过努力和付出，和感恩我生命里遇到的每一位帮助过我的贵人，谢谢你们，最后达到自己预定第一个小的目标！

想到有那么一帮亲戚朋友好兄弟和我现在都还在辛勤劳动付出的父母亲对我的相信和支持让我觉得生活很有激情意义和使命感，我要不断学习进步，除了对专业知识的学习外还要多学些对自己有帮助的知识，我同学朋友建议我要突破自己的方法可以分享挑战一下自己，我一个厨师写作是第一次难免有些不知所措，还希望大家多多包涵和理解，以后好好练习写作表达能力把自己对餐饮的一些愚见和大家一起探讨交流学习！多交志同道合的好朋友！共同进步！！

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