没文化

泊富广场新开了一家生煎包店。在商场里，只靠生煎包这种街头饮食如何能生存发展，令我心生好奇。于是找了个计划进餐的中午，只身前往。

高高在上的菜单上，密密麻麻写了八种馅料口味的生煎包，还有蟹黄面和猪油拌粉，不多的饮料。我纠结了半天，决定点荠菜的。

除了汗流浃背煎着包子的大厨，巴掌大的铺面不见其他工作人员。于是我探着脖子，问向灶台旁的大师傅：“请问怎么点单？” 师傅伸出他胖胖的食指，向上指了指：“都在上面写着呢！”   黑人问号脸一闪而过，我i随即意识到师傅领会错了我的意思，“哦，我想要一份荠菜（我说的是“奇菜”音），只是，请问在哪里点单？”  师傅说：“我们没有奇菜的。只有芥菜馅儿的。”   我往后退了几步，抬起头再仔细看了看菜牌。明明是荠菜呀！ 我说：”不是写着有荠菜吗？”  师傅脸上闪过一丝不可言喻的表情：“那是间菜，那个字读间，不读奇！”   

一时间，我愣在原地不知所措。我读了一个错别字？我在点菜的时候读了一个错别字！真是没文化！一个戴着棒球帽的小个子男人从后面走过来，解了围：“ 哦哦，您要点一份间菜的是吗？好的，请出示付款码，我扫您。”  故作镇定地点了单，找了最角落的位置坐下，好生郁闷。

    暂停了耳机里的播客，打开百度语文，输入：“草字头加一个齐字”，搜索： 

    荠，是多音字。一音发 ji(四声，同季），一音发qi（二声，同奇）。 荠菜，读季的音；荸荠，方读奇的音。 不同的组合发音不尽相同。可是翻来覆去，我也没有找到  jian 或者jie 的发音。

 再一次疑惑了。到底在什么情况下读这个音呢？古音？或者其他搭配？

怀着疑惑，看着一盘青翠欲滴的荠菜生煎端上来。

不得不说品质还是可圈可点的。翠绿色的小包子，煎得外酥里嫩，一口下去清新的荠菜香扑鼻而来，直奔脑门，很春天。 一小戳剁辣椒，搭配一些香醋，抵消掉生煎的油腻感。很合我的口味。

迅速消灭完整整一盘6个生煎，满足地起身离场。走到门口忍不住又退回来，问坐在收银台前的老板：“还是想跟您确认一下，您刚刚说的那个字到底是读什么呀？”  老板一脸认真地回答我：“ jian(四声）。间菜！” 我试探着问：“你说的是季吗？荠菜吗？ ”  他犹豫了一下，改了口说：“对，是季菜。”身边的大姐，用方言说了一句：“嗯咯，间菜。”  

恍然大悟。

原来是他们的方言。在方言语境里，这个菜是叫jian 菜。 对应的荠这个字，他们就是读jian(间）。

心终于放了下来。有没有文化不重要了，是否被人蔑视了也没所谓。一盘好吃的生煎包，一个意想不到的错别字，一场出乎意料的探索，已经让我很满足了。