精明饮食6：塑身食谱Paleo? Atkins? 还是Keto?

在大众保健及减肥的需求下，各种健康食谱层出不穷，尤其是标榜为减肥的食谱更是铺天盖地。不过，流行至今且影响较大的基本有三种，一是原始食谱（Paleo Diet）, 一是阿特金斯减肥食谱（Atkins Diet），一是生酮食谱（Ketogenic Diet或叫Keto Diet，简称KD食谱）。

原始食谱（Paleo Diet）。

“Paleo”是古老的意思。这里使用这个词，英文完整形式是Paleolithic，来自希腊语（paleo-古老，lithos-石头），合起来就是我们熟悉的“旧石器”的意思。这个食谱取这个名字，就是要表示，处于现代文明的文明在遇到饮食问题时，最好还是回到我们祖先那个时代看看。看看那时祖先们吃的是什么，那时祖先们是多么浑身肌肉，而没有赘肉。旧石器时代，原始人住在什么地方？山洞里。住在山洞里的人，英文叫caveman。所以，这个食谱又叫Caveman Diet。

山洞人的食谱主要是：禽兽肉类、水产类、豆类、蔬菜、水果、坚果及种子等。

可以看出，这个食谱的膳食构成中，碳水化合物较少，所以，也叫做“低碳食谱”。强调的是高动物蛋白（包括牛羊猪肉，流行词“红肉”red meat），低碳水化合物，即糖类。

阿特金斯减肥食谱（Atkins Diet）。

虽然阿特金斯减肥食谱没有声称也像原始人食谱一样的组成成分，但细看上去，与原始人食谱没什么大的区别，其构成也是低碳水化合物，高动物蛋白。

生酮食谱（Ketogenic Diet或叫Keto Diet，简称KD食谱）。

生酮食谱基本就是阿特金斯食谱的“重新包装版”（repackaged version），有所不同的是，这个食谱增加了脂肪的摄取，以此替代糖类。这是利用饥饿来启动生酮作用机制。

以下是从网上搜集的一些生酮食谱介绍，大家可以看看，熟悉一下，也可以与上边的两类食谱做个比较。