撬动健康杠杆的酶

      你所吃的食物决定你的健康状况，相信大家都比较认可这一观点。但事实并不是完全如此----------事实上是你所能够消化和吸收的食物决定了你的健康状况。食物进入人体后，先被分解成可被吸收的成分，然后才能够为身体提供营养物质。而这个过程是由酶来完成的。

     在许多人的理解中，酶是可以决定人酒量大小的。有媒体曾报道，人体内有一种酒精脱氢酶，它决定了人的酒量大小。但酶的功能不仅如此，若把人体比作化工厂，那么酶就是其中几乎所有化学反应的催化剂。酶的种类很多，已经被发现的据说就有五千多种。世界如若没有酶的催化，就会了无生机，万物一片沉寂，生命活动也将停止。

    酶是新陈代谢过程中不可缺少的物质，人类的生命活动是靠大量的酶来完成的，酶在整个消化作用中扮演着相当重要的角色，体内消化系统中的很多化学反应是由酶来完成的，不仅消化吸收，细胞的更新换代需要酶，分解进入体内的毒素等也需要酶的活动才能够完成。可以说，正是无数的生化反应组成了生命活动，而生化反应不可能没有酶的参与。

   科学实验说明，有酶催化的生化反应速度大约是没有酶催化的反应的一千万倍，比非生物界最快的化学催化反应也要快上千倍。

   酶的数量和活性程度是决定人体健康的关键。人体免疫力的高低，是与体内的酶息息相关的。酶缺乏的原因主要是营养不良，酶的缺乏会导致身体摄入营养物质的能力急剧下降，从而使酶缺乏加剧，形成恶性循环。

  肠胃功能好的人都喜吃含活性酶高的新鲜食物。良好的肠胃环境有助于肠道内的细菌更好的合成高活性酶。吸烟，喝酒，食用大鱼大肉，食品添加剂，滥用药品等不良的生活习惯，都会无谓地消耗大量的酶，造成肠道功能低下。

  酶是新陈代谢过程中不可缺少的物质，消化酶是其中的一种。它们是由消化腺和消化系统分泌的蛋白质，其主要作用是将食物中所含的淀粉，糖，脂肪，蛋白质等分解为人体能够吸收的小分子物质。

 酶大多是蛋白质，可催化体内的化学反应。酶能让反应速度提高100万~1000万倍，如果没有酶，一口馒头可能要消化一年时间。