腌出流油的咸鸡蛋

今天中午，在坛子里腌的鸡蛋有四十天了。拿出一包，有6个鸡蛋。拆开洗净蒸熟，先尝尝腌到啥程度了？

腌鸡蛋大家都吃过，它的味道很香，特别是腌鸡蛋的蛋黄，能够香的流油。有人淹的鸡蛋又好吃又出油，而有人淹出的鸡蛋只有咸味口感不好还不出油，淹不好还会臭。想让腌出的鸡蛋既出油又好吃，是有一定方法的。

扒开一个尝下，吃着蛋清正好。挺有滋味，但不是很咸。又咬一口，吃到起沙的蛋黄。哇，是金黄色的蛋黄，还淌出了许多黄油，吸一口好香。老王也扒开一个，比我这个口感差些，也还可以。

又一次验证了这种不用盐水泡鸡蛋的腌制方法，可以推广下。腌的鸡蛋口感真的不错，蛋清蛋黄不象盐水腌的那么齁咸，咸淡适宜。

清明前后，正是腌鸡蛋的时侯。大家可以买来鸡蛋，用我前面写的文章记忆碎片（分享美食）里腌鸡蛋的方法，来尝试下。

放坛子里腌之前，最好先在阳光下暴晒二三天，再放阴凉处，会更容易出油。

闺蜜的儿子找了个东北女孩，春节去女孩家，人家给拿回来自家种的东北种植小人参。

她送给我一棵，我真不知怎么吃，就用纸包好放冰箱冷藏了。这几天，想给老王补补，看到了冰箱里的人参。

就洗净切片晾干，让他泡水喝。可老王说现在他又牙疼又上火的，不敢喝。

人参可以补元气，安神益智、补脾益肺，生津止渴，可增强身体免疫力。

这周末，我去买个鸡，放上几片人参炖鸡吃。这样可以让老王又吃肉，又喝人参汤补补了。