地方特色菜 鸡蛋炒豆角 好吃易做，营养又健康 特别适合孩子和老人

大家都知道鸡蛋含有丰富的蛋白质，而鸡蛋又叫鸡卵，其蛋白质和氨基酸，的比例刚好适合人体所需要，易于人体吸收高达98%，那就非常的高，今天就讲讲一鸡蛋做的菜

【1】鸡蛋炒豆角的食材准备

鸡蛋炒豆角的食材准备豆角，鸡蛋，食用盐，生抽，味精，蚝油，大葱等

【2】鸡蛋炒豆角的制作过程

鸡蛋炒豆角的制作过程，首先我们将豆角洗干净，去两头，去豆角丝，然后用刀切断，然后我们将大葱洗干净切成葱末，然后拿出鸡蛋将鸡蛋打碎，倒入碗中，搅拌均匀，我们首先将锅生热，倒入食用油待油温升至5成将鸡蛋倒入，等待鸡蛋凝固，将鸡蛋翻炒，待鸡蛋熟后盛出备用，接下来我们将油锅清洗干净，然后将豆角放置锅中进行翻炒，待豆角炒至微黄，盛出备用，然后将油锅洗干净，在过生日倒入食用油，待油温烧至5成放入葱段，大蒜待炒出味，然后放入，豆角进行翻炒，吵的时候加入盐，然后倒入适量的水，接着将锅盖上，将豆角焖5分钟，然后起锅可加入少量的生抽低点声好入味，翻炒均匀然后再加鸡蛋倒入锅中将豆角焖5分钟，然后起锅，可加入少量的生抽，滴一点声好入味，翻炒均匀，出锅即可使用

【3】做鸡蛋炒豆角需要注意些什么？

做鸡蛋炒豆角的时候，我们首先在炒鸡蛋的时候，首先是让油温烧至5成熟的时候将火开到最小，这时候再慢慢的将鸡蛋倒入锅中，然后轻轻地搅拌，待鸡蛋成型，这时候我们着火调至中火，然后用铲子将鸡蛋剁碎，这样炒出来的鸡蛋又嫩又好吃，