干煸土豆

前置工作

1、切土豆丝——装盆
2、加盐去水：给切好的土豆丝加盐，用手抓均匀，并把土豆丝中多余的水挤出来

用油煸土豆

1、热锅+烧油
2、油温不要太高！然后用手抓土豆丝，铺到锅中，形成一个饼状（哪里少了，就抓土豆放哪里——保障每一个地方没有太大空隙，后面可以黏住，不会烂）
3、用锅铲把土豆饼压实，并且转锅，有顺序的把饼的每一边油炸，看见都比较硬了，就可以翻面了（翻面一定要小心，确保底面已经都粘住了！）
4、另外一面也是同样的操作：压实、转锅（让他受热均匀，防止炸糊）

最后

1、把土豆饼捞出~
2、撒一些葱花、辣椒面~

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