写作成长计划17-妈妈牌凉拌牛肉

        这次回家，待遇前所未有的不一样，每天被美食包围的感觉，怕是这辈子我都得好好回味了。

        我老跟我妈说，我这次母凭子贵，是沾了她外孙的光，以前哪有这待遇啊，虽说伙食不差，但是也没有现在这种特殊针对我口味每餐换着花样弄给我吃呀！

        我不算挑食，除了苦瓜不吃，其它都吃，说挑食嘛也有点挑食，重点是味道要好，不好吃的东西我是真的将就不来，所以我妈妈在给我煮吃的方面自然要花更多心思了，她自己的店都不去了，每天都是给我弄吃的。

        我喜欢吃酸辣开胃菜，还有甜点，在近期众多的菜谱中，我不得不提起妈妈牌的凉拌牛肉了，要不是得克制自己，真的可以吃到停不下来。

        牛肉必须得是新鲜腱子肉，还得早上去买，去晚了，基本是买不到了的。买回来要先洗净之后放锅里加盐加姜跟米酒出水，再用清水冲干净，然后放卤料锅里卤，由于我是孕妇，所以卤料的量要比正常的量少一些，避免吃了之后上火，卤的时间大概要文火慢炖两个小时（具体得用筷子戳进肉的中间看有没有血，然后感受肉质的松紧。）

          在煮的过程中就把凉拌的料给准备了，柠檬一个切成片，把汁挤出来，然后大蒜跟红色朝天椒切碎，香菜切成小段，加上生抽和少许白糖还有挤出的柠檬汁跟柠檬片拌在一起（咸甜酸可根据自己口味调节），这些步骤做好了就放冰箱里冷藏。

          另外准备一个碗装冰块，牛肉卤好以后捞出切成块稍微放凉，就用袋子套着牛肉放冰块里，一直冰到冰块融化（冰块要多一点，把牛肉放冰块里冰着是口感会更加爽口。）

          待冰块融化后，把牛肉切成片，跟前面调好的凉拌料拌在一起，再加入一些孜然粉跟花生碎（或者白芝麻），一起拌匀，就可以开吃了，这道夏日凉菜，真的好吃又开胃，不同于以往的用醋凉拌，用柠檬汁来凉拌效果更加好，而且还能补充维C，老少皆宜。

下面附上图片一张，深夜放毒啦！

写作成长计划17-妈妈牌凉拌牛肉