《食物情报组》：哈罗米芝士是用什么奶做的呢？

英国纪录片《食物情报组》前往塞浦路斯揭开哈罗米芝士秘密。

除了制造哈罗米芝士的塞浦路斯人，英国人是吃最多哈罗米芝士的欧洲人。

哈罗米芝士有独特的像橡胶般的质感，那么，它是用什么奶做的呢？似乎好像是放任何奶进去都可以。

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传统的哈罗米芝士只用绵羊及山羊奶。

鲜榨出来的羊奶十分干净、鲜甜、很美味。

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在英国等地方也有牛奶制作的哈罗米芝士，奶牛每天产奶比绵羊多15倍，如果放入牛奶，会有更高的利润。

塞浦路斯政府坚持哈罗米芝士要含有超过50%的绵羊或山羊奶，以保护传统农夫。

他们尝试把哈罗米芝士向欧盟注册原产地名称保护标识PDO（PDO是英文Protected Designation of Origin 的首字母的缩写，意思是“受保护的原产地名称”。它是欧盟根据欧盟法确定，为了保护成员国优质食品和农产品的原产地名称。）

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有人认为如果没有PDO，山羊及绵羊农夫的未来会很黑暗。羊奶产量不高，会使传统哈罗米芝士制造法十分昂贵，如果没有PDO，山羊及绵羊农夫大概无法经营下去。

而在有些制造哈罗米芝士的工厂，放入较多的牛奶，如在尼科西亚的哈罗米工厂，以100吨奶每天制造10吨芝士。原材料是混合物，约70%是牛奶，其余的是绵羊及山羊奶。

用了较多牛奶的原因，是因为有较多的牛奶供应。绵羊及山羊奶较昂贵，所以就多加入些牛奶。

在商家看来，政府想要替哈罗米注册PDO，并限制牛奶的成分，从理论上来看，是一个好主意。但实际上商家并没有足够的奶去满足日益增长的出口需求，到时候哈罗米就不能被称为哈罗米了。

新法律确保只在塞浦路斯制造哈罗米。不过这新法律却引起大战，注册引起很大争议，传统农夫认为，哈罗米芝士的原料应该只是山羊及绵羊奶。但牧牛农夫，也想分一杯羹。跟着的还有生产商。

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注册PDO，最大的好处是塞浦路斯生产商，可以使用哈罗米芝士的名字，这会令他们有很大商业优势，若成功注册，哈罗米芝士前程似锦，塞浦路斯所有相关的人都会受惠。