橙柚暖手茶 | 你想要的热饮配方终于来了~

王小波对李银河说我把整个的灵魂都给你，连同他的怪癖，耍小脾气，忽明忽暗，一千八百种坏毛病。它真讨厌，只有一点好，爱你。请你不要生气，秋天到了，筷子和热茶，面包和奶酪，炒粉和鱼丸，还有我和猫，都在等你。

突然觉得，秋天才是最温暖人的季节。

☉图片来源于微博

一场秋雨一场凉，天气逐渐转变，想随手喝的东西也不再是加满冰的冷饮，而是带一点温度的热果茶。

从去年开始，新鲜水果的概念就在饮品中流行开来，不仅仅运用在夏季的冷饮中，在初秋的热果茶中依然盛行，每家门店都在水果的选取、搭配、运用上下足了功夫，健康、新鲜、有趣、高颜值的产品越来越受年轻人的喜爱。

如果说冬天是奶茶的天下，那么秋天的宠儿就是热果茶，换上薄薄的外套，喝一杯热热的果茶，又是满满元气的一天。

我们平时常见的水果大多偏酸性，而酸性水果遇热口感会变差，所以在热果茶的饮品中可以运用的水果很少，我们今天就选取了最不会出错的橙子来推出两款热果茶。

桃桃热果茶

橙子富含丰富的维生素C，是一种很平和的水果，出味道的同时又不会抢其他味道，在热饮中经常被运用到，所以我们用橙子打底，既有新鲜水果的风味，又为整杯饮品提高鲜度。

桃子与热茶搭配很不容易出味道，而且容易氧化，所以我们选取了一款水蜜桃果酱，既保证了产品的稳定性，又很容易出味道，与橙子形成复配，清新的果香让口感上有跳跃性，增加了整杯饮品的调皮感。

☉依次加入水蜜桃酱、砂糖糖浆

选取了一款轻柔而又不失浓厚的蜜香红茶来做基底茶，茶汤橘红透亮，散发着诱人的蜜甜香，与橙子、蜜桃搭配入口甜柔微涩，伴有焦糖香与花香涌出，接着是水果的清香，尾韵带一点点蜜香的糯感，柔软细腻，回甘迅速，回味持久。

热饮中都会加入直饮水或者热水，根据不同的水果、配料的特性来选择用直饮水或者热水，比如我们这款桃桃热果茶，果酱与热水反应会影响风味所以我们这里用到了直饮水。（ps：最好先加直饮水再加入热茶汤）

整杯饮品既有橙香，又有调皮的桃子清新的香气，再加上蜜香红茶的焦糖香，清新可口又柔润细腻，形成了复合风味。

桃桃热果茶：500ml

参考成本价：2.5元

原料：橙子40g、水蜜桃果酱30g、砂糖糖浆30g、蜜香红茶热茶汤250ml、直饮水120ml、寒天小料或糯米小圆子

步骤：先将橙子去皮、切小瓣放入雪克杯中捣汁，再依次加入水蜜桃果酱30g、砂糖糖浆30g、直饮水120m、蜜香红茶热茶汤250ml搅拌均匀，在出品杯中加入寒天或糯米小圆子后倒入即可~

橙柚水果茶

柚子红茶一直都是一款比较经典的果茶，我们在原有的基础上又加入了新鲜的水果进行创新，与桃桃水果茶一样，同样选择以新鲜橙子打底，用柚子酱来作为复配，在风味上规避单薄，更有层次感。

选取的依旧是入口饱满，甜感十足的蜜香红茶，与橙子、柚子搭配，既相互融合又不会相互抢风头，提高了整杯饮品的鲜度，尾端轻柔的蜜甜香又为整杯饮品增加了香气，酸甜香鲜，还可以喝到果粒，热乎乎的一大杯，好喝又有趣~

☉蜜香红茶茶汤

同时，小料除了寒天，还可以用小糯米圆子，Q弹软糯，与热饮搭配最好不过，有趣的小料也会为整杯饮品加不少分。

橙柚热果茶：500ml

参考成本价：2.3元

原料：橙子40g、柚子酱30g、砂糖糖浆20g、蜜香红茶热茶汤250ml、热水120ml、寒天小料或小糯米圆子

步骤：先将橙子去皮、切小瓣放入雪克杯中捣汁，再依次加入柚子酱30g、砂糖糖浆20g、蜜香红茶热茶汤250ml、热水120ml搅拌均匀，在出品杯中加入寒天或小糯米圆子后倒入即可~

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