堵车和三文鱼头，我选鱼头

堵车和三文鱼头，我选鱼头

一直想不明白的一件事，国庆黄金周每年路上都堵成狗，可是还是每年有前仆后继的车在高速上义无反顾地堵着。

难道中国人真的是那么喜欢扎堆？

每逢假期，先生也会开车带着我和儿子回老街看望公公婆婆。原本一个半小时的高速车程，可以早上定定心心起床，出发，中午到家吃午饭。

今年的国庆，因为怕堵车，回老家就计划在了10月2日。没想到，一早起床看实时路况报道，江阴大桥、苏通大桥还是堵的死死的。朋友圈里不信邪的各路英雄好汉，各种吐槽，最夸张的据说已在路上24小时还未到家。

先生有点坐立不安，在出发与否之间纠结。理智告诉他堵车是必然的，堵在路上N个小时太过折磨人；情感告诉他，家里的父母已经从1号那天就翘首以盼，盼着他盼着孙子回家。

天色变得阴暗，嗯，天气预报称今天还有雨，看来这路况是不会好转了。很明显先生的理智战胜了情感。

于是高速我们就不去了，去菜场逛逛吧。菜市场是每天必去且爱去的一个地方，充满了烟火气。

看到有新鲜的三文鱼头，我对先生说:“为了安慰你今天归心似箭却无奈动不了身，我决定学做一道新菜。”

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砂锅三文鱼头

张亮是我最近迷的男神，因为中餐厅。砂锅三文鱼头是张亮在中餐厅里做的一道菜。在我家，三文鱼头从来都是和豆腐一起煲汤的。我从来都爱喝热乎乎的鱼汤。这次我打算和男神靠拢，摒弃驾轻就熟的鱼头汤，凭记忆做一份张亮版的砂锅三文鱼头。

图片来着网络

比较遗憾的是，做的时候急急忙忙的，忘记把每一个步骤拍照了,只有最后一张成品照

1.新鲜的三文鱼头很好料理，回家洗干净切成六到八块。我比较懒，在菜场让摊主先帮我一剁二了，回家拿剪刀剪成了若干块。用盐和料酒腌制10到15分钟。

2.起油锅，姜片、葱头、大蒜头（多，我剥了两个蒜的蒜瓣）、洋葱一个、干辣椒（半个）爆香后倒入砂锅铺底。

3.腌制好并洗干净的三文鱼头块放入砂锅中，盖锅盖，大火。

4.几分钟后听到砂锅中有滋滋作响的声音后,沿着锅边倒入适量料酒，放入葱结。

5.中小火焖烧大约10分钟左右，放少许盐和糖，再倒一些生抽调味。关火，完工。

注:整个过程不需要放一滴水。

砂锅三文鱼头

今天我也是第一次做砂锅三文鱼头，新鲜的三文鱼头肉质肥厚鲜嫩，很简单的料理味道都不会差。中午一家三口围着吃饭的时候，我的这个新菜式得到了家里两个男人的一致好评。

看着吃的意犹未尽的先生，我半开玩笑的问他“堵车和三文鱼头，你选哪样？”

这是个伪命题，因为估计所有人都会选三文鱼头。可是我三文鱼头其实并不能抵消先生的思乡心切。

希望明天不会再堵车，这样明天先生就会安安心心的回老家，而公公婆婆也能踏踏实实地做一顿丰盛的饭菜。