东兴随感 | 浅谈美食无国界

人们常说：美食无国界。

其实我也认同这个观点。

这个世界上共有两百多个国家，Athena目前仅走过31个。不同的饮食文化造就了非一般的智慧，同时也铸就了许多的辉煌。

目前，除了非洲国家还没有去过，欧洲、北美洲、大洋洲、亚洲及东南亚国家倒是去过不少。

今天，我们就来说一说东南亚美食。

论起欧洲美食的起源，想必大家都会想到法国，那可是浪漫主义的代表国家。虽说西餐最早起源于古埃及，后来的法国，甚至可以追溯到古罗马时期。

但法国美食文化以丰盛、精致和灵感为基础。故而，法国菜是世界上最受影响力和赞誉的菜系之一。

那日，早餐想快速解决，又不知怎么解决。

我们就决定随便吃一点，吃一些东兴特色的美食。

从民宿的后门走出去就是一条巷子，大门上赫然的写着“民族同心院”。不知道为何起了这样一个名字，也许是这里汇聚了不同的民族吧。

那么，东南亚菜系又有什么特点呢？

首先，我们知道东南亚国家有：越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、文莱、菲律宾等国家组成。

再来回顾一下他们的饮食特点，多以酸、辣、甜为代表，新加坡、马来西亚等地又很善用黑胡椒来制作膳食。

这是因为这些国家多是气候炎热，热带雨林居多，故而它们的饮食习惯就会因地制宜，变得适应气候环境，以及身体所需。

今日配图为越南鸡粉和越南春卷。

仔细观察就会发现，越南菜多以鱼露为本，添加其他调味品而成的菜肴。原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。

既然遇到了越南辣椒酱，我就来尝试一下。

主调就是甜辣，略带一点酸和咸，非常符合东南亚的风格。

与泰国、新加坡等地的辣椒略有相似之处，但与中国又是不同的。因为中国的辣很纯粹，要么香辣、要么酸辣、要么麻辣。总之，不太会同时出现酸辣甜咸这样的混合型口感。

制作越南炸春卷的过程中，需要用到沙葛、雲耳、粉絲和猪肉等材料进行拌匀，然后包入春卷皮中，炸至金黄即可食用。

这道餐品的配醋是酸甜的，很爽口，很解腻。

店老板大概是越南人，因为她说话我几乎听不懂，只会简单的表达。餐品味道很正宗，特别是炸春卷，现做现炸，很新鲜的味蕾。

越南人非常善用香料，各种各样的香料。比如，香茅、柠檬草、罗勒、薄荷等。

河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。

不过既然开在东兴，大概是会融合本地的一些特色进去。

毕竟这是不同的国家，就算是不同的地区来制作同一道菜品依然是不同的。

比如，广西扣肉和四川扣肉，做法不同，味道也不一样。

越南鸡肉粉最佳食用方法：

吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐几滴柠檬汁落入碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。

相比于香料口味较重的餐品，越南鸡粉真的老少皆宜，适合大部分人及大众口味。值得一试哦～❤️