驴打滚儿
2019-02-25 本文已影响227人
四季风筝
这几天没事儿，在家就研究吃的。今天做的是驴打滚儿，我们全家都喜欢吃。
做驴打滚儿用的是糯米粉，还有炒熟的黄豆面。糯米粉500克，加50克白糖用温水和成面团，放到锅里蒸20分钟，在锅里把面按压的压薄一些，容易熟。在蒸的过程中就准备陷，以前都是放豆沙陷，或者红糖。超市里直接买的就行，不过我这次又进行了改良，放的是花生碎，芝麻和白糖，提前把花生炒熟去皮擀碎，加芝麻，加白糖搅拌均匀，可以多放点白糖，不甜就不好吃了。
驴打滚儿
糯米面蒸好后关火，揭开锅盖，稍微凉一会儿，这样蒸熟的面团表面就会形成一层膜儿，就不粘手了。把案板上撒上熟豆面，再把锅里的糯米面团放到案板上
驴打滚儿
上面也撒上豆面，开始用擀面杖，擀成像烙饼那样的薄片
驴打滚儿
面皮擀的要薄厚均匀，擀好之后就把刚才准备的陷料均匀的撒在面片上
驴打滚儿
撒好之后就顺着一边卷起来
驴打滚儿
卷太粗的话也可以从中间把面片断开
驴打滚儿
卷好后就用刀把，卷好的卷儿切开，依个人喜欢，大小都可以
驴打滚儿
最后装盘
驴打滚儿
香甜可口的驴打滚儿就做好了，记得陷料里要多放点儿白糖，不甜的话就不好吃了呦！
