悠闲时光——红油抄手
2018-11-22 本文已影响16人
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1.绞肉
将肥瘦相间的肉绞成肉糜，备用。
悠闲时光——红油抄手
2·拌肉馅
把葱切碎，放入肉糜里，磕入鸡蛋，加姜米，生抽，少许盐，香油，花椒粉，少许淀粉。
顺一个方向搅拌，将抄手馅搅拌好，备用。
悠闲时光——红油抄手
3.包抄手
取抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水，相交成船形。
悠闲时光——红油抄手
4.煮抄手
在大碗里调入酱油、油辣子、花椒油、蒜泥、香醋、葱花。
锅内烧水，水开后加入抄手煮。
待抄手浮起后，关火。
在料碗里掺少量煮抄手的水，使调料烫出香味。
捞出抄手，拌匀。一碗香喷喷的红油抄手就好了。
悠闲时光——红油抄手
