美食(3)草莓酱(君子蘭花语之192)
2020-03-30 本文已影响0人
分湖芝蘭
2020年3月29日 星期天雨 7-9度
昨天,女儿苏州小区边的水果店的老板娘发她消息,有一批草莓到货,叫她去买。女儿是她店里的座上客,有新鲜水果到的话,老板娘第一时间告诉女儿。
我看到女儿进门手里拿了一大盆的草莓,我正在疑惑不解之时,女儿告诉我,这草莓很新鲜,她买回5斤草莓,准备做草莓酱。
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女儿吃过晚饭后,开始做草莓酱。首先是要把草莓上的蒂剥去洗干净,然后放入苏打粉用清水浸泡,再把草莓冲洗干净,接着用果酱机把草莓全部打烂,再把草莓放入锅中,女儿说要放冰糖,家里正好有一袋原封不动的冰糖,我在网上买了放着备用,现在派上用场了。她说放200克冰糖就可以了,放多了会太甜。
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五斤草莓倒入锅内放不下,只能留一大碗等一下再放,这煮的过程很慢,还要小心翼翼地拿硅胶铲不停地搅动,不能开大火煮,火力太强草莓会打泡串到四周,只能开着小火轻轻地贴着锅底转圈搅动,等煮一会儿锅里浅一点再把碗里的草莓倒入锅中一点点,就这样慢慢地煮,我站在灶台边看着她用手不停地转动,将近用了一个小时的时间,她说手够累了,草莓酱终于做好了,从洗草莓到做草莓酱一共用了近二个小时的时间。要吃到自己做的草莓酱也不是那么容易的事,有付出才有收获,就是这么个道理。
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五斤草莓收获了二瓶草莓酱,这次的草莓酱做得非常细腻,味道也刚刚好,早餐时可以在面包上涂上草莓酱,实足的西式早餐风味。在吃赤豆粽时不妨加一点草莓酱,也别有一番滋味。
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