叶妈妈开小灶：红烧没肉！自制红烧土豆，香甜松软，简单快手，吃洋芋
2018-11-25 本文已影响2人
魔王象
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
红烧没肉！自制红烧土豆，香甜松软，简单快手，吃洋芋长子弟！_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第127期：红烧没肉！红烧土豆（做法视频详解）的家常素食吃法，简单快手，香甜松软！有了这碗红烧土豆，还去别人家蹭什么饭~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
土豆（洋芋）、白糖、八角、
生姜（切片）、淀粉、老抽、生抽、
菜油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
1.生姜切片，土豆滚刀切块，土豆块不宜太小。切好，即可红烧
--步骤2-
2.锅中倒入菜油，油开，放入八角，加入姜片炒开
--步骤3--
3.生姜爆香，放入土豆炒匀
--步骤4--
4.土豆微脆黄，撒上白糖炒化
--步骤5--
5.糖化，加入食盐，放入生抽，倒入少量老抽炒匀
--步骤6--
6.翻炒拌匀，倒入适量清水
--步骤7--
7.土豆入味收汁，倒入淀粉液全部炒开，勾芡完毕，就能装盘吃红烧洋芋了
本期“魔怔”提醒：↓
1.“吃洋芋，长子弟”系云南方言，意指多吃土豆，人会长的英俊、漂亮！
2.红烧土豆所用白糖，可用冰糖等代替。
3.土豆不用先油炸一道，可油炸后直接红烧。
4.炸土豆一定要控制好火候（最好小火）、油量（没过食材即可），土豆油炸至金黄就可进行下一步。
5.淀粉液勾芡可使土豆外观更亮眼，口感更佳。
6.老抽使用量不宜过多，过多会使土豆颜色发黑。
本期话题：↓
为什么有的国家会用“土豆”作为服务器的名称？
（文末点赞哟~~~）
