厨记 | 祝你常遇意外之喜

生活有点复杂，做饭我只会简单的。

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10.14.中午厨房

五花肉渍小青椒+洋葱彩椒伴鸡胸+宇宙无敌软糯白米饭

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购买的食材总是多过预期，有时懒，有时没空，可能三五天也不会走进厨房。脑海里过了一下还剩下的食材，大概还有青椒、洋葱(在新疆叫皮牙子)、彩椒、土豆、胡萝卜、五花肉、鸡胸肉、火腿。

在进厨房前就对食材进行匹配，选择今天要组合的几个菜，令人对无法掌控的生活多了几分笃定。我没法控制会发生什么，甚至有时没法完全地控制自己的情绪走向，但对于接下来我将剥开哪个洋葱、切多少青椒、肉片切厚还是切细、午饭和晚饭的享用，是有掌控的。此外，甚至还体会到了一种所谓的劳动的满足感?这就是很多人认为自己捣烂的蕨根更爽口、自己采的蘑菇更鲜美、自己磨的豆腐更香嫩的原因吧(最近在看讲吃的纪录片很多人都这么说哈哈)。总之，就是觉得对得起自己，想谢谢自己。

鸡胸肉和五花肉在冰柜里待的时间够久了，青椒、洋葱、彩椒做陪衬，味道肯定不无聊。还要称赞一句，韩国的大米真不错，就是市场随便买的那种，不同于细长形状的那种米颗粒分明互不干扰，它们长得短圆，像家里的大米，但又更多几分黏性。每次电饭锅的盖子一弹开，一阵白色的热水汽铆足了”劲喷出来完之后，就能看清饱满的米粒，忍不住慨叹，这次加的水刚刚好啊。趁热盛到碗里，Q弹又有恰如其分的黏性，一勺挖进嘴里，鲜烫，嘴里发出嘶嘶的声音，咀嚼，软糯回甘。全身心都忍不住感叹，我们亚洲人怎么这么幸福，自然的这般馈赠太好吃了！

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接下来从五花肉说起，是要从市场回家了，想着要不要买点鸡肉之外的肉，就看到边上的摊位一条五花肉，15公分左右，肥瘦相间，很漂亮。询价，合适，成交。Jy说，你怕不是看人家小哥哥好看去照顾生意，我看了一眼小哥哥，皮肤白皙(这个词我好生羡慕)，五官清秀，是好看。从好看的小哥哥手里买到的五花肉果然颜色肥瘦形状都漂亮，味道肯定是错不了了。

一栋楼共享的地下厨房，是一个天然的公共空间，来厨房的人来来往往，你总能从他们身上撞见一些微小的事物，他们也能撞见你的。有机会的话，很想为这些下厨的人写几篇小传，有的去聊聊，有的默默观察然后自己杜撰。如果写Xq的话，鼓励我买五花肉并且强烈建议肥瘦相间会很好吃，是一定要放入文段的。不仅在于她的建议有效，还在于一个吃肥肉就要反胃的食瘦者，进行了自己的五花肉尝试并获成功，开始诚心地欣赏肥瘦相间了。

鸡胸肉素来以寡淡著称，是很多旁友减肥的肉食选择。怎么做，我没什么想法，Jy喜欢用西蓝花和坚果来炒，每次都忍不住跟她说，西蓝花的味道很奇怪像永远都熟不了，要么太久就苦掉了，其实就是想看Jy要反驳要急的样子哈哈哈哈。既然鸡胸寡淡，就用彩椒和洋葱来配，一个颜色亮眼不寂寞，一个气味老道不空虚。走，去看食谱！

正经食谱时间

五花肉渍小青椒

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食材：

五花肉(我买的长宽高10*4*3，肥瘦各半)切片，青椒五个斜切菱形

姜，蒜，盐

做法：

热锅。下切片的五花肉。每一片都弹开在平底锅上，片刻后翻面儿。下姜蒜。

待油析出，下青椒，翻炒。盖锅焖3分钟。

将熟时，撒盐，起锅。

Tips：

这道菜不需要油，就用五花肉本身携带的，就很醇香。

五花肉尽量切薄，不然怎么不腻呢~

洋葱彩椒伴鸡胸

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食材：

鸡胸肉三块切片，洋葱一个切丝，彩椒一个切宽丝

姜，蒜，油，盐

做法：

热锅，温油。

下姜、蒜，炒香。

下洋葱，炒两下；下彩椒，炒两下；下鸡胸。

翻炒以免鸡胸糊，关至中小火，盖锅盖焖3-4分钟，让香味进鸡胸。

撒盐。起锅。

Tips:

焖的时间具体看炒菜情况，过久洋葱过软，很没洋葱的骨气。个中滋味，要自己去试了才知道。

今天的两道菜十分家常，也足够简单。其实彩椒和洋葱放一起，是有次看到不怎么言语的小哥这么做的，他还加了火腿。锅里滋滋作响的时候，整个胃都在呐喊，一定要这么试试，以至于一去市场就买了洋葱和彩椒。他来自蒙古，他不知道这回事，如果我没忘想写厨房小传的话，也给他写一篇。